早速宣伝です。

今日はマンションにお伺いして直売のお仕事をしています。
山西牧場の倉持です。

徒然と日記を書くはずが
案の定1週間も経ってしまい
今回の更新も宣伝、というあられも無い状態となってしまいました。

ご覧の有り様ですが通常運転です。

マンションってすごいですね、建物にコンビニがあるんですね。
キーを持っていないと自動ドアが開かない仕様になっていたりするんですね。

「あれ、開かないな〜」と自動ドアのセンサーに手を振っていたら
向こうの小学生が見たこともない苦い顔でこちらを見ていました。悲しい。

さて、本日ご紹介するのはペッパーハム。
肩ロースという部位に調味液で味付けをして
全体に胡椒をまぶして燻製をします。

我々のペッパーハムは、この調味液の割合がとても低く(重量の115%ほど)
しっかりと肉の質感や味わいを楽しんでいただけます。

あくまで生産者としてはお肉の味わいを伝えるのが目的なので
ひとくちに加工品といっても製造の工程から学び、作り上げています。

胡椒の程よいスパイシーな味わい
燻製の香り
何よりも肉が持つ旨味
非常にバランス良く仕上がっております。

パンに挟んでサンドイッチの具材にしても
炙ってビールをぐいっと行くも
どう食べても美味しい自信のペッパーハム。
ぜひお試しくださいませ。

賞味期限は5/28です。保存料不使用のため比較的短めです。