まえむき。FARM & SHOPの投稿一覧

今日は朝イチでタラの芽採りへ。
まだまだ始めで小さいですけど、、、少し採れたかな。
ということで、山菜採り〜メンマ作りのデスマーチ。今年も始まりました♪♪♪
今年は新しくお問い合わせをいただいたり友達から取引先の方を紹介してもらったりと、ありがたいことに‥かなりの量を採りにいかないと！という状況です😆
大きくなるのは‥多分今週末から。
頑張りますよ〜〜👍

今日は暖かいですね〜
そろそろ出てくるかな？なんて思って、最初の山菜のふきのとうを見にいってきました。
去年見つけた棚田の放棄地のあたり。
ポツポツ出てきてますね。
でもふきのとうは油断すると一気に出てきて花を咲かせてしまうので、ちょくちょく見に行かないと採りごろを逃してしまうのでなかなか忙しい山菜でもあります。
タラの芽はまだまだな感じですね。あと1カ月ぐらいかな？
しかし、今年はもう熊が目撃されているらしいですね。
毎年「気をつけてね〜」と言われるのですが…
こればっかりは野性のカンを鍛えていくしかないのかな？なんて思っています。
ちなみに、鈴とかラジオは持ち歩かない派です。
逆に寄ってくるような気がするんですよね。

里芋といっても、海老芋やら石川早生やら土垂やら・・・すごくいっぱいの品種があるのですが、私どもが育てているからどり芋という山形の在来品種の里芋がおいしいのです。

野菜を育てる前、売っていてもあえて買わない野菜の一つに里芋がありました。
でも！！！！自分たちで栽培してみてこの美味しさに目覚めました！！！！
ねっとりとした食感と芋の旨味がとても美味しいです。

普通は親芋を食べないようなのですが、このからどり芋は親芋も美味しい品種（地元ではむしろ親芋しか食べない？）になります。味噌汁の具にすることが多いのですが、今回食べていただきたいのは、フライパンでカリッとソテーしたステーキ風です！！
お料理は結構簡単で、頭の部分をザクっと切り落として皮をむいて、1cm幅にスライスしたら電子レンジで火を通します。そうしたら、熱したフライパンに入れてじっくり弱火でソテーして、仕上げにお醤油を回し入れてちょっと焦がすだけ！！ね？簡単でしょ？？

もちろん小芋の部分も美味しくて食べているのですが、私たちもなるべく大変なことはやりたくないので（笑）基本簡単にできるお料理ばかりで食べています。
スパイスカレーや、ポテトサラダや、塩昆布と和えたサラダや鶏モモとソテーしたものや。

どれもこれも絶品です！！！

というか、小さい芋を皮付きのまま素揚げにしてみたのですが、皮の滋味もあいまってこれが絶品でした。ジャガイモのポテトフライよりずっと美味しいと思いましたね。

どんな芋でやっても美味しいかどうかはわからないですけど…是非とも食べてみていただきたい味です！！！！

もちろん煮物にしても山形名物芋煮にしても絶品です。

ぜひともご検討くださいませ♪

毎日じりじりと暑い日が続きますね。
畑でも真夏の太陽がさんさんと降り注いでいて、散水の水しぶきがキラキラ輝く中、ナスたちがぐんぐん成長しています。
それでもって収穫はまるで宝探し。葉っぱの陰からツヤツヤのナスが顔を出していて、カゴいっぱいに採れたときはちょっとした達成感です！

そして今はまさに、ナスが一番おいしい旬の時期。
シンプルに焼きナスにすれば、トロトロで香ばしい味わい。
揚げ浸しは、冷やして食べれば暑い夏に最高の一品です。
カレーやパスタに入れれば、ジューシーさが加わってワンランクアップ。
マーボーナスにすれば、ご飯がいくらでも食べられてしまいます。
さらに輪切りにしてチーズをのせてトースターで焼けば、簡単ナスピザ風！
アレンジは無限大です。

「煮ても焼いても揚げても炒めてもおいしい」――それがナスのいいところ。
今が一番の食べ頃なので、ぜひこの機会にたっぷりお買い上げくださいませ！
畑直送の新鮮ナスで、夏の食卓を楽しく彩ってください〜！