鴨志田農園の投稿一覧

先日久しぶりに鳥取から取り寄せた、我が家の大好物の#タルマーリー のパン🍞

今朝はカンパーニュをカリッと焼いて、バターと粒マスタードを塗り、たっぷりのルッコラと、実家の手作りベーコンをカリカリに焼いたもの🥓、平飼い卵の目玉焼きを挟んだBREサンドに🥪
松田のマヨネーズ、粗挽き黒胡椒もたんまりと。

このひとつのサンドイッチの中に、これでもかとおいしい食材がたんまりと詰まっていて、たまらないおいしさに朝から2人でしあわせいっぱい、、、、👨‍🌾

今日でほうれん草の畑が一旦終わりになるので、今夜はまたほうれん草カレーにしよう🥬🇮🇳



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葉物野菜が山盛りあるので、たくさん食べられるよう、昨晩はしゃぶしゃぶに🥬
豚肉と、たっぷりのルッコラとケール。

スープは鶏ガラで軽く味をつけて、途中で飽きないように、つけだれをひとひねりして3種用意。

ひとつは新玉ねぎの葉っぱの黒酢醤油だれ🧅
黒酢、しょうゆ、ごま油、甜菜糖、すりごまを合わせたものに、細かく切った新玉ねぎの葉っぱをたっぷりと、みじん切りにした生姜も。

もうひとつは新玉ねぎのタイ風🇹🇭
ナンプラー、レモン果汁、甜菜糖、ごま油、#おいしい唐辛子 （ご家庭では、刻んだ赤唐辛子でも🌶）を合わせたものに、薄くスライスした新玉ねぎを混ぜて半日ほど置いたもの。

最後はシンプルに、おいしいごま油と塩、粗挽き黒胡椒。

たれのおかげで山盛りの野菜が、もりもりすすみ、どんどんなくなる🥬

タイ風の新玉ねぎダレは冷しゃぶや春雨サラダにとっても合いそうだし、葉っぱのタレはお豆腐にかけてもおいしそう、、、👨‍🌾

締めのにゅうめんも、たまらなくおいしかった。

副菜は、小さなかぶたちをごま油とごま、塩でナムルに。

そして新玉ねぎの葉っぱのごま酢味噌和え🧅
これはすりごま、味噌、お酢、甜菜糖を合わせたごま酢味噌と軽く蒸した葉っぱ（さっと茹でても）を和えたもので、新玉ねぎの葉っぱと甘酸っぱい酢味噌がなんとも合う。



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今夜は春野菜のグリーンカレー🇹🇭 

かぶと新玉ねぎは食感が残るようにさっと火を入れる程度がおいしい。
昨日の残りのケールチップスもたっぷりと🥬
辛いカレーと、かぶと新玉ねぎの甘みがなんとも言えないおいしさ。
夏野菜が定番だけど、こちらもすごくおいしいと大発見。

遅くなったときにさっと短時間でできて、いつでもおいしいグリーンカレーはありがたい、、、👩‍🌾
カレーに合わせて、ターメリックライスに。

ケールは、にんにくと干し海老と共に炒めてナンプラーで味付けしたもの🥬
ケールはやはり油と相性が良く、炒めると苦味が軽減して食べやすい。

ルッコラはカレーに合わせてタイ風のドレッシングに。
レモン果汁とナンプラー、甜菜糖、ごま油、そして#おいしい唐辛子 でピリリ。

4枚目は今日の畑の様子👨‍🌾
ずらりと並んだこちらは鴨志田農園の夏の定番、甘長唐辛子の苗🌶
今年は去年よりもさらに増量、たっぷりとお届けします。
定期便の方、いろいろな夏野菜の準備が着々と進んでいますので、どうぞ楽しみにお待ちくださいね👨‍🌾🌽🍆



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ピーマン、あまなが、ナス、ししとう、きゅうりなど計560株定植完了。あとは、トマト系、かぼちゃ、ゴーヤ、きゅうり第二弾と続々と定植していきます。👨‍🌾定植ラッシュも残すところあと1週間。全国の農家の皆さん。あと少し頑張りましょう😇こんばんは。#農家の終礼 #農家の朝礼 ？

今日で一旦一区切りのルッコラ🥬
というわけで、我が家には大きなボウル何個分もの最後のルッコラが、、、、

今日はせっせとルッコラジェノベーゼを作り、夜はジェノベーゼパスタに🥬

普段はバジルで作るジェノベーゼだけど、我が家のルッコラは野性味あふれる香りがたっぷりなので、こちらでもおいしく出来上がることを昨年発見。

作り方は、ルッコラ、オリーブオイル、くるみ、粉チーズ、塩、黒胡椒をフードプロセッサーにかけて滑らかにするだけ。

香りが良いのでにんにくとオリーブオイルであらかじめ炒めたパスタに、仕上げで加えて、サッと火入れする程度に炒めて完成。
仕上げにチーズと黒胡椒🧀

口の中がルッコラでいっぱいに、、、😲
ルッコラ好きにはたまらない、これでもかというくらいのルッコラ感が押し寄せます。

おかずは、厚めにスライスしたかぶにオリーブオイル、レモン果汁、ディル、塩胡椒を合わせたものをかけたさっぱりサラダ。

そして塩鯖のソテー🐟
塩鯖は小麦粉をはたいて、オリーブオイルで皮がパリッとするまで焼くと、いつもの魚焼きグリルで焼く塩鯖とはまるで別の顔🐟
仕上げにレモンをちょこっと垂らすとさっぱりしておいしい🍋
大好きなケールチップスもたっぷり🥬


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