ついに今年初のディルが食卓に🌿
パクチー教だったわたしも、昨年初めてディルをもりもりと食べて、ディルの魅力にとりつかれ、すっかりディルが大好きに。
今夜はカツオ🐟を使って、昨年我が家で大ブームとなった、ディルとふきのピクルスのカルパッチョに。
カツオの上に、薄切りにしたふきのピクルスと、ディル、フェンネルを合わせたものをもりもりと。
味付けはオリーブオイルと塩、黒胡椒。
ディルとふきの相性はやっぱり素晴らしくて、改めて今年も農園長とともに感動👨🌾
今年新物のニンニクの芽と青梗菜の菜花は、どっさりの生姜と共にごま油で強火でさっと炒めて🧄
山盛り生姜のおかげで、味付けは塩だけで十分。
これはこれは、お酒やごはんが進む味🍺
今日までに食べたい中華麺があったので、冷やし鶏塩ラーメンに。
春菊とささみを、ごま油、レモン、ナンプラー、黒胡椒で和えて。
ささみは沸騰したお湯にどぼんと入れて、火を消して冷めるまでおいておくと、しつとり柔らかに。
スープは鶏ガラスープとナンプラー。
ご近所の吉野農園さんのおいしい平飼い卵の茹で卵も添えて🐓
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