今夜も新玉ねぎづくしの食卓🧅
生でおいしく食べようと、試行錯誤。
とってもおいしい、新玉とレモンの食べるドレッシングができました👨🌾
新玉ドレッシングといえば、醤油とみりん、ごま油の中華風が定番。
とってもおいしくて、我が家もよく作っているのですが、醤油やみりんの調味料の味がすこし強いので、、、
せっかくなら我が家のやさしい新玉の味が生かせたらと思い塩味ベースで作ってみたら、新玉の甘さたっぷりのおいしいドレッシングに🧅
作り方はとっても簡単。
スライスした新玉に、レモン果汁、塩、胡椒、はちみつ（甘みならお砂糖などでも）、オリーブオイル、菜種油を味を見ながら混ぜるだけ。
オイルは、オリーブオイルだけだと癖が強いのと冷蔵庫で固まってしまうので、我が家はあっさりした菜種油と半々にしました。
作ってすぐよりもできればしばらく寝かせた方が、新玉から水分が出て味が馴染んでおいしい。
今日は、春菊とケール、鳥のささみとモッツァレラチーズのもりもりサラダにて🥬
豚しゃぶなどでもおいしそう。
もう一品は、去年も作った新玉ポテサラ🥔
具はシンプルに新玉のみで作っています。
潰したおいもに、マヨネーズ、塩、胡椒、お酢、甜菜糖（すし酢でも）を合わせて。
粗熱が取れたところで、スライスした新玉をどっさりと混ぜ込んで完成。
今日は大好きなディルも追加🌿
お好みで粒マスタードや、ゆで卵を合わせても。
お酢をすこし入れることで後味がさっぱり食べやすくなります🥔
農園長と夕ごはんをたべながら、昨日の丸ごと焼きももちろんおいしかったけど、水分たっぷりのやわらか春野菜は、やっぱり生で食べるのが特別おいしいねぇとしみじみ🌸
特にドレッシングは農園長のおすすめです👨🌾ぜひお試しください🧅
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