鴨志田農園の投稿一覧

＼夏の使者がやってきた／
今年もあまながとうがらし、やってきました。

とうがらしといっても、辛くありません。
どちらかといえば、炒めて甘く、焼いて香ばしく、
煮て深く、じわじわと旨味がにじむ夏野菜。

味噌炒め、じゃことの甘辛煮、
お弁当にも、おつまみにも、名脇役。

地味だけど、滋味。
派手さはないけど、働き者。
あまなが、今が旬です。

我が家では、にんにくを丸々一個入れて塩麹炊き込みご飯にしたり、オリーブオイルをかけて、かぶやラディシュ共々オーブン焼きにしたりして楽しんでいます🥕
新にんにくは、次の日に匂いが残らないので安心してお召し上がりください😊

今年も新にんにくの季節がやってきました🧄

新にんにくとは、採れたてほやほやの真っ白くてやわらかいにんにくのこと。

いまは季節を問わずにいろいろな野菜がお店に並びますが、この新にんにくはにんにくが採れて3週間ほどしか食べることのできない、まさに初夏のいまだけしか出会うことのできない旬の味。

もちろんにんにくと同じように炒めものなどでも食べられるのですが、新にんにくならではのおいしさを丸ごと存分に味わうためにおすすめなのが、毎年紹介しているこの新にんにくごはん🧄

加熱した新にんにくのやわらかくてとろりとした食感と、やわらかなにんにくの香り、とろりとした食感。
新にんにくのおいしさがお椀の中にぎゅっと詰まっている、まさに我が家の初夏の味。

お米を炊くときに、塩麹（なければ塩でも）、お酒を入れてぐるりと混ぜて、上から薄皮を一枚残してほぐしたにんにく（根本を切って断面を見るとわかりやすい）をまるまる1〜2玉乗せて炊飯して完成。　

我が家は羽釜でごはんを炊いているので、にんにく以外の材料を入れてぶくぶくと沸騰したら、もう一回ぐるりとお米をひと混ぜ。
そこににんにくを乗せて炊いています。

炊き立ての新にんにくごはんの蓋をあけると、湯気とともににんにくの優しい香りがほわほわと香り。
ひとくち食べるとごはん全体がにんにくに包まれているような優しい甘さをまとっていて、にんにくはとろりととろけてたまらない甘さ。

まずはそのまま味わい、そして熱々のうちにバターを乗せてしょうゆをちょろりとかけたバター醤油味もたまらなくおいしい。
にんにくとともに身体もふにゃりと溶けてしまいそうなしあわせな味が、口いっぱい、身体いっぱいに広がります。

今年もおいしいねぇと土日は連日この新にんにくごはんが食卓に。
あと3週間ほど、我が家でもたっぷり楽しみたいと思います。

こんなに食べたらと想像したときに、ふと頭によぎる不安は、身体中がにんにくの香りになってしまわないのだろうかということ。
とても不思議なのですが、新にんにくは食べるときには香るのに、後にはその香りは残らないのでどうぞ安心してたっぷりとお召し上がりくださいね。

たっぷり採れた新にんにく、農園でもレシピ付きで販売を始めました🧄
初夏のいまだけのおいしい新にんにくを、今年もたくさんの方に味わっていただけたらうれしいです。

雑誌「#うかたま」さんで、

なんと！

なんと！！

鴨志田農園 の畑ごはんの連載がはじまりました。👨‍🌾🎉🎉🎉

記念すべき初回の食材は、「菊芋」です。

醤油味と塩味の「あのレシピ」が美味しいので、ぜひ冬につくって食べていただけたら嬉しいです😊

(妻が監修ですので、私は食べる専門です、、、🙄)

今年も新ニンニクの炊き込みご飯の季節がやってきました。一杯目は、そのまま。二杯目は、バター醤油でご賞味ください。