百姓のいえの投稿一覧

おはようございます。
百姓のいえでは、北国にもかかわらず、2月いっぱいくらいまでは野菜セットを販売しています。もちろん、収穫したてのものではなく、秋に収穫したものを貯蔵しているのですが、いろいろな工夫で鮮度が落ちないようにしています。
今日はそのひとつ、キャベツや白菜についてです。
キャベツと白菜は、育苗ハウスの中に稲ワラとブルーシートで覆って保管しています。朝晩はハウスの中は氷点下にはなってしまうので、多少葉の表面などに傷みが出たりもしますが、外の葉を取り除いて調製すると、内側はほとんど食べられます。
そして、ここからがうちの特徴でもあるのですが、掃除して取り除いた外の葉を、鶏に持っていくと、喜んで食べてくれます。冬場の野菜不足の時期、こうして葉物野菜にありつけるので鶏たちも喜んでいると思います。

ちなみに、この冬はキャベツを雪の中にも貯蔵していますが、これは後日紹介いたします。
ということで、今後とも百姓のいえの商品をよろしくお願いいたします。（20220205）

寒中お見舞い申し上げます。

年明け以降、連日の降雪と除雪で他の仕事がほとんどできないような状況でしたが、本日、たまごと野菜のセットを出品いたしました。

北海道で冬に野菜が出せるの？という方もいらっしゃるかもしれませんが、秋の収穫後、畑の中に埋めたり、ハウスの中や貯蔵庫で冬囲いをするなどして、収穫直後よりも味わい深いものとなっています。ぜひご賞味ください。

ちなみに、1枚目の写真は1/15の朝に撮ったものですが、写真の右側にあるのは鶏小屋のハウスで、地吹雪で積もった雪をどうにか天井から下ろして潰さずにすんだ場面です。なんかかまくらのようになってしまっていますね。

ということで、他の商品についてもこれから順次メンテナンスしていきますので、今年もどうぞよろしくお願いいたします。（20220119）

いつもお世話になりましてありがとうございます。

しばらくお休みしていたソーセージの販売を再開いたしました。一般的には発色剤やリン酸塩などの添加物が使われることが多いのですが、これらの添加物を使わなず、また味付けにも化学調味料を使用せず、シンプルな原材料（鶏肉・豚脂（北海道産）・海藻ミネラル・食塩・三温糖・さつまいもでんぷん・香辛料）で仕上がっています。なお、従来品は結着のでんぷんに遺伝子組み換えでないコーンスターチを使用していましたが、今回はそのかわりに鹿児島産のサツマイモでんぷんを使用しています。ぜひご賞味ください。(20210915)

いつもお世話になりましてありがとうございます。

今月限定にはなりますが、越冬春掘り野菜と春のとれたて野菜のセットを販売開始いたします。

雪の下で冬を越して掘り起こした野菜には、みずみずしさや甘みもあり、収穫したての美味しさとはまた違った味わいのあるおいしさがあります。また、春になって種をまいて育った野菜、また（多年生で）春になって顔を出してきた野菜も少しずつ収穫しはじめています。北海道ならではの詰め合わせセットになりますので、この機会にぜひお召し上がりください。よろしくお願いいたします。（20200512）

雪どけは早かったものの、その後少し足踏み感のあった当地ですが、少しずつアスパラガスの先っぽが姿を現し始めてきています。

ということで、アスパラガスのセットの予約を受け付けいたします！

商品内容についての詳細は商品ページをご覧いただけましたらと思いますが、今回は敷料の稲わらについてお話しいたします。

毎年、この他に落ち葉などを敷き詰めていますが、この稲わらは百姓のいえで栽培したお米のものです。これをまず雪の下キャベツの養生に使い、役目を終えてから乾燥・裁断してアスパラ畑に敷き詰めました。

こうして、できる範囲で循環させたり再利用させたりしながら、おいしいものをとれるように日々心がけています。今年もぜひよろしくお願いいたします。2020.04.11.

※なお、本商品は今年は沖縄への販売はできません。ご了承ください。