百姓のいえの投稿一覧

先日仕込んだ温床の熱が出てきたので、昨年の温床からできた腐葉土をふるいにかけて床土にして、昨日玉ねぎの種まきをしました。

温床を仕込むとき、1ヶ月半くらい使えるように、うちでは温床の中がだいたい35〜40℃くらいで持続するような仕込み方をします。そのためには水分量が重要なのですが、その年によって集めるときの落ち葉の水分が全然違うので、投入するときの落ち葉の様子を見ながら、勘で水をまいて仕込みます。

踏み込み温床は発酵熱を利用したものですが、発酵ひとつとっても奥深いもので、水分が少ないと、熱の上がりは早いですが冷めるのも早く、逆に水分が多すぎると熱の上がりが鈍くなります。また、空気が多すぎると早く熱して早く冷めるし、逆に少なすぎるとます寿司やお味噌のように熱が出ない発酵になってしまいます。そのあたりの加減を見ながら、ええ加減に仕込んでいます。（20220302）

おはようございます。
大雪の影響で発送作業などが滞っており、お待たせしているみなさまには申し訳ありませんが、週明け以降順次お送りいたしますのでいましばらくお待ちくださいませ。

また、こちらも大雪の影響で作業できなかった、毎年恒例の踏み込み温床作り、ようやく昨日することができました。雪深い中でも、雪がなくなったタイミングで苗を露地畑におろせるよう、育苗ハウスの中での作業です。落ち葉と米ぬかと鶏ふんを材料に、水をかけながら積んでいき、数日後、発酵熱が出てきたところで玉ねぎの種まきをする予定です。

来週になったらもうひと枠分仕込んで、2枠目ではトマトや茄子などの種まきをする予定です。（20220226）

いつもお世話になりましてありがとうございます。

このたび、人参ジュースを新発売しました。
材料の人参に、百姓のいえの有機人参100%使用したジュースです。昔から栽培されている在来種の人参をメインに生の有機かぼす果汁を加え、新鮮なかぼす果汁の酸味と風味も広がり飲みやすいストレートジュースです。

この機会にぜひお召し上がりください。🥕
（20220215）

おはようございます。
百姓のいえでは、北国にもかかわらず、2月いっぱいくらいまでは野菜セットを販売しています。もちろん、収穫したてのものではなく、秋に収穫したものを貯蔵しているのですが、いろいろな工夫で鮮度が落ちないようにしています。
今日はそのひとつ、キャベツや白菜についてです。
キャベツと白菜は、育苗ハウスの中に稲ワラとブルーシートで覆って保管しています。朝晩はハウスの中は氷点下にはなってしまうので、多少葉の表面などに傷みが出たりもしますが、外の葉を取り除いて調製すると、内側はほとんど食べられます。
そして、ここからがうちの特徴でもあるのですが、掃除して取り除いた外の葉を、鶏に持っていくと、喜んで食べてくれます。冬場の野菜不足の時期、こうして葉物野菜にありつけるので鶏たちも喜んでいると思います。

ちなみに、この冬はキャベツを雪の中にも貯蔵していますが、これは後日紹介いたします。
ということで、今後とも百姓のいえの商品をよろしくお願いいたします。（20220205）

寒中お見舞い申し上げます。

年明け以降、連日の降雪と除雪で他の仕事がほとんどできないような状況でしたが、本日、たまごと野菜のセットを出品いたしました。

北海道で冬に野菜が出せるの？という方もいらっしゃるかもしれませんが、秋の収穫後、畑の中に埋めたり、ハウスの中や貯蔵庫で冬囲いをするなどして、収穫直後よりも味わい深いものとなっています。ぜひご賞味ください。

ちなみに、1枚目の写真は1/15の朝に撮ったものですが、写真の右側にあるのは鶏小屋のハウスで、地吹雪で積もった雪をどうにか天井から下ろして潰さずにすんだ場面です。なんかかまくらのようになってしまっていますね。

ということで、他の商品についてもこれから順次メンテナンスしていきますので、今年もどうぞよろしくお願いいたします。（20220119）