🍂秋の終わりに味わう“熟れどき”黒枝豆

不作だ！豊作だ！──いろんな声が飛び交う今年の黒枝豆ですが、
丹波篠山エリアではなんと豊作傾向とのこと。当農場でも、これまでにないほどぷっくりと実の詰まった黒枝豆が育っています。

おかげさまで日々たくさんのご注文をいただいており、まだまだ在庫がございますので、当日発送対応中です。
※15時以降のご注文は、店頭対応や伝票作成の都合で翌日発送になる場合があります🙏

この時期の黒枝豆は、莢の色がやや黄色みを帯び、中の豆がほんのりピンクや紫色をしています。実はこれ、黒豆へと熟していく“過渡期の味”。
見た目に驚かれる方もいらっしゃいますが、実際に茹でてみると——

ふっくらとした粒に、ほくほくとした甘み。まるで栗のようなコクと深みを感じられます🌰✨

噛むほどにじゅわっと広がる旨みと香り。黒枝豆の“締めくくり”にふさわしい、秋のごちそうです。

「枝豆＝夏の味」と思っていた方も、
この時期の黒枝豆を味わうときっと驚かれるはず。
上旬収穫とはまったく違う、全く別物？
熟成の旨みと季節の深まりをぜひお楽しみください😊

🍳下旬黒枝豆を美味しく茹でるコツ

下旬の黒枝豆は実がしっかりしているぶん、少し長めの茹で時間で旨みが引き立ちます。

1️⃣ まずは黒枝豆を洗い、塩でもみ洗いして産毛を落とします。
2️⃣ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯1Lに対して大さじ2）を加えます。
3️⃣ 枝豆を入れて、15〜20分を目安に茹でます。
　→ 硬めが好きな方は15分、
　　ほくほくとした甘みを楽しみたい方は18〜25分が目安です。
4️⃣ 茹で上がったら湯を切り、うちわで軽く冷まして味を締めるのがコツ。

莢の黒っぽさや黄色みは“熟れどきの証”。
見た目に惑わされず、香ばしく深い味わいをお楽しみください。

📦 当農場では毎朝採れた黒枝豆をその日のうちに出荷しています。
ご自宅用にも、秋の贈り物にもおすすめです。

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