丹波篠山ひなたファームでは、ぶどうや丹波黒枝豆、季節の野菜を美味しく喜んで頂け頂けるよう栽培しています。
こだわりの自家製樹木堆肥で守り、育てた土で「安全」「安心」は当然、優しい作物を、皆様の元へお届けいたします。
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わたしたちのこだわり
丹波篠山の地でぶどうはこんなに美味しくなる
日本海と瀬戸内の中間に位置する丹波篠山の地はぶどうを美味しくする環境が揃っています。
◼︎水はけの良さ
丹波篠山の土地は盆地で、水はけと通気性のよさが特徴です。 ぶどうの成長には水と大量の酸素を土中に必要としますが、必要以上の水は木を枯らしてしまいますし、酸素が不足すれば病気になりやすく、枯れる場合もあります。 つまり、ぶどうには水はけと通気性の良さが必要なのです。 この特徴を併せ持つ丹波篠山の盆地がぶどうの成長に適しています。
◼︎日照時間の長さ
丹波篠山の日照時間は、1年を通じて変化が少ないというのが特徴です。 通常冬になると日照時間は落ち込みます。しかし、丹波地方の日照時間は神戸市と比べても約1.5倍で、年間を通して日照時間が多くなっています。 太陽の恵みをたくさん浴びたぶどうは、より大きいぶどうに育ってくれます。
◼︎寒暖差が大きい
空気が暖まりやすく、冷めやすい特徴のある丹波篠山では、1日の間の最高気温と最低気温の差が大きくなります。 「寒暖差があった方が果物が甘くなる。」 と聞いたことがある方もいらっしゃると思います。 これは、暖かい昼間にたっぷり蓄えた糖分を、夜気温が下がることで溜め込むことが出来るからです。 こうして甘いぶどうを皆様にお届けすることが出来るのです。
丹波黒枝豆の特徴
丹波篠山の黒枝豆の時代は、江戸時代にさかのぼります。 丹波黒枝豆の美味しさは、篠山の宝として私たちの先祖から大切に大切に伝えられてきました。
◼︎粒が大きくて大粒
丹波黒枝豆の特徴は一粒が大粒で美味しいこと。 それは、丹波篠山の土壌が黒枝豆栽培に適しているからです。丹波篠山の豊かな土壌に、盆地特有の寒暖差が加わり、ぷっくりとした大粒の黒枝豆に育ちます。 また、開花から成熟するまでの日数も他の枝豆に比べて長く、約100日かけて大きく成長させます。
◼︎ほっくりとした食感
丹波篠山産の黒枝豆は、独特のコクや甘み、ほっくりとした食感など、どれをとっても最高級の美味しさです。
現在では、篠山以外でも丹波黒枝豆が栽培されていますが、篠山の土地で採れた黒枝豆は一味も二味も違います。
◼︎ポリフェノールたっぷり！
丹波黒枝豆は、黒大豆になった時にアントシアニンという色素で黒くなり、ポリフェノールも多く含まれるようになります。
血液をサラサラにするなどの効果が注目を浴び、イソフラボンやレシチン・大豆たんぱく質・ビタミンB1・B2・食物繊維など、女性に嬉しい成分がたっぷり入っています。
こだわりの土づくり
丹波篠山ひなたファームでは、自家製堆肥を製造しています。 ここで一番こだわっている点は、動物性の堆肥を一切使用していないことです。
堆肥には、動物性の堆肥と植物性の堆肥があります。また、海外製の餌を食べた動物性の堆肥を使用するよりも、山の植物を使用した自家製の樹木堆肥を使用することで、人間の体にとっても安全な食べ物を作ることが可能になります。
こうしたしっかりとした土づくりが基盤にある為、農薬の使用を最低限に抑えることが出来、より美味しく、安全安心を追求することが出来ています。
化学肥料や農薬、除草剤を一切使用せず、こだわりの堆肥で育てた安心で安全な野菜を是非ご賞味ください。
大切に育てた子たちをお届けし喜んでいただきたい
私は、幼少の頃より小さい農家であった祖父の後をついて回り田畑で春夏秋冬を過ごしました。思春期には農作業の手伝いが嫌で仕方なく、生業には絶対にしないと思っておりました。しかし、都市部より帰郷した十数年前に農作物の美味しさ、農作業の面白さに初めて気づき、農に関わる全てが面白く感じました。
栽培した作物がお客様を喜ばす事に感動し、家庭菜園が発展し、現在に至る事となりました。「広葉樹を破砕して堆肥を作りたい」「微生物を大切に循環農業がしたい」「農薬に頼りすぎない農業がしたい…」たくさんの希望がありましたが、農家となって現実を知り、合理的さも必要である事を感じ、作物の病害や害虫発生の理由、土の微生物など知れば知るほど驚く事と、自身ではコントロールできることでは無いことも気づきました。
では作物をお客様に喜んでいただくためにはどうすればいいのか…。試行錯誤しながらたどり着いた今の答えは、当農園の作物の味、鮮度、安全さに証明できることとなりました。
ぜひとも皆様にひとつひとつ大切に育てた子たちをお届けし、喜んでいただきたく思います。
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