漁師直伝！絶品サザエ飯！
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調理時間: 60分
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ご飯もの
山口県 山口県萩市
第二 康和丸
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サザエのよくある質問
- サザエの保存方法は？
- 身だけを冷凍保存する場合は茹でたサザエの粗熱を取り、ステンレスのパットやトレーに並べて急速冷凍します。身だけにしておくと調理の際にすぐ使えるのでおすすめです。殻付きで冷凍保存する場合は、茹でたサザエをそのまま冷凍庫へ入れて保存してください。
- サザエの食べ方は？
- サザエはつぼ焼きや刺身で食べるのが定番ですが、オリーブオイルにトマトなどと入れてアヒージョにしたり、甘辛煮にしてもおすすめです。また、バジルと合わせてパスタにしたり、サザエと一緒にお米を炊いて炊き込みご飯にしても美味しくいただけます。
- 美味しいサザエの見分け方は？
- サザエは殻を触ると素早く蓋を閉じたり、蓋をつつくと激しく動くような元気良く動き回っているものが良い状態のサザエです。磯の香りではなくて異臭がするようなサザエは、腐っている恐れがあるので、避けたほうが良いです。
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