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地鶏は旨みとコク、歯ごたえがあるのが特徴です。名古屋コーチン、比内地鶏、薩摩地鶏が日本三大地鶏とされています。

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(更新日: 2024/03/01)

その他地鶏のよくある質問

地鶏の保存方法は?
鶏肉を保存する場合は空気が入らないようラップでピッタリと包み、冷凍用の保存袋にできるだけ薄く平らになるよう入れて冷凍室で保存してください。1回分ずつ小分けにして冷凍するのが使いやすくおすすめです。下味をつけて保存すると料理の時短にもなります。
地鶏の食べ方は?
地鶏は炭火焼の調理法がよく知られており、薬味として柚子胡椒を添えるとピリッとした辛みがアクセントとなります。その他にも鍋や鶏飯の具材として調理したり、塩焼きにしても美味しく食べることができるでしょう。
美味しい地鶏の見分け方は?
濁った暗い赤色の鶏肉は避け、表面がみずみずしく透明感のあるきれいなピンク色のものを選びましょう。肉がふっくら厚く、皮の毛穴が盛り上がり全体にひだが細かく寄っているものは鮮度がよいといわれています。

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