オーガニックグラスフェッドビーフのローストビーフ
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調理時間: 30分
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おかず
北海道 河西郡芽室町
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石垣牛は石垣市をはじめとする八重山諸島で肥育された黒毛和種です。沖縄サミットで供され有名になりました。さっぱりとして甘みがあるのが特徴です。
石垣牛のよくある質問
- 石垣牛の保存方法は？
- くすんで赤黒い牛肉は避け、鮮やかな赤色のものを選んでください。また、脂は酸化が進むと灰色っぽくなるため、白ピンクのものがおすすめです。サシの入り具合はなるべく細やかで、肉に含まれる水分（ドリップ）がまだ出ていないものがよいでしょう。
- 石垣牛の食べ方は？
- すき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキにして食べるのが定番です。また、じゃがいもや玉ねぎ、にんじんと煮込んで肉じゃがにしたり、ピーマンなどと一緒に炒めてチンジャオロースにするなど、食材を組み合わせて食べるのも美味しくいただけます。
- 美味しい石垣牛の見分け方は？
- くすんで赤黒い牛肉は避け、鮮やかな赤色のものを選んでください。また、脂は酸化が進むと灰色っぽくなるため、白ピンクのものがおすすめです。サシの入り具合はなるべく細やかで、肉に含まれる水分（ドリップ）がまだ出ていないものがよいでしょう。
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株式会社中山牧場
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