パクチー🍃と赤玉ねぎたっぷりの生春巻き♪
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調理時間: 30分
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おかず
岡山県 備前市吉永町
岡山やまおか農園
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その独特な味わいと風味から人気のパクチー。地中海沿岸原産の香味野菜で、シャンツァイ、コリアンダーなどとも呼ばれています。
パクチーのよくある質問
- パクチーの保存方法は？
- 水洗いしたパクチーの水気をふき取り湿らせたキッチンペーパーで全体を包んでから、保存袋にいれた状態で冷蔵庫に保管しましょう。冷凍する場合は根と葉を切り分け葉はそのまま、根はラップに包んでから保存袋にいれて冷凍するとよいでしょう。
- パクチーの食べ方は？
- パクチーは強い香りが特徴的なため、これを入れるだけで一気にエスニックな料理になります。サラダやスープに入れると美味しくいただけます。炒め物に使われることもありますが、その場合は最後に加えて少し和えるくらいにするのがよいでしょう。
- 美味しいパクチーの見分け方は？
- 葉の色が鮮やかでみずみずしく香りが強いものがよいとされています。葉が萎れているものは避け、葉先までシャキッとしているものが新鮮です。茎が太すぎるものは固く食べずらいため、太すぎずに弾力があるものを選ぶとよいでしょう。
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