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菜花は春の訪れを告げる野菜です。生やおひたしなどと相性が抜群。季節を味わうのにぴったりな食材をお届けします。

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(更新日: 2024/02/01)

菜花のよくある質問

美味しい菜花の見分け方は?
花が咲いている状態のものは苦みが強いためつぼみの状態のものがおすすめです。葉や茎がやわらかく鮮やかな色をしているものがよく、茎の切り口をチェックして変色しておらずみずみずしいものが新鮮でよいでしょう。
菜花の保存方法は?
冷蔵庫で保存する場合は根元を薄く切り落とし、キッチンペーパーに包んだ状態でポリ袋に入れ立てて保存しましょう。冷凍する場合はよく洗った菜花の水気を切り、根元を切り落とした状態でラップに包み保存袋に入れてから冷凍しましょう。
菜花の食べ方は?
下茹でした菜花をだし醤油に漬けておひたしにすると美味しく食べることができます。他にも天ぷらにすることで甘みが引き出されて絶品です。ツナとマヨネーズと混ぜて食べる方法もよいでしょう。
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