完売御礼【剥きホヤ200g】お酒に合う♪三陸宮城女川産 真海鞘 3年子 珍味 剥きたての味! 酒の肴(冷凍)
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貝類は水揚げ後、早く召し上がるほど美味しい食材です。

お届け希望日は休業日をご確認の上【お届け希望日について】をお読みください。


[7月出荷休業日]

2日・6日・9日・13日・14日・16日・20日・23日・27日・30日

【お届け希望日について】

*大変申し訳ございません、現在ホタテ貝のお届け希望日はできません。

●東北・関東・甲信越地方

営業日の翌日(午前中から可能)※一部地域は14時以降となります。
注意:この地域でお届け希望日の前日が休業日の場合、前々日に発送となります。

●北陸・東海・関西地方

営業日の翌日(14時以降から可能)※一部地域は18時以降となります。
注意:この地域でお届け希望日の前日が休業日の場合、前々日に発送となります。
   また、こちらの地域で【午前中】の指定にすると前々日の発送となります。

●北海道・中国・四国・九州・沖縄地方

営業日の翌々日(午前中から可能)
注意:この地域は休業日の2日後はお届けできません(月曜日・木曜日はお届けが出来ません)

複数・あわせ買いご希望のお客様へ

複数または別の商品とあわせ買いをお求めの場合は
ご注文の前に【生産者に質問】よりご質問ください。
1箱におまとめ出来る場合は専用ページをお作りいたします。
例①:かき大将2Lサイズ/15個x2
例②:かき大将Lサイズ/10個とバージンオイスター/20個
どうぞお気軽にお問い合わせください。

ギフト対応について

ギフト等の『熨斗(のし)』がございます。
クール便でのご発送のためシール熨斗(のし)となりますが、ご利用の際はご遠慮なく【特記事項】欄へご記入ください。
また、『ありがとうございます』『感謝の気持ちです』等の言葉シールもございます。ご希望の際には注文時の特記事項欄にご希望のほうをご入力下さい。

<産地の特徴>

三陸リアス式海岸は海まで山がせせり出ており、その山からミネラルたっぷりの水が海へと流れこんでいます。
また尾浦湾の向かいにある出島が栄養豊富な海水を外洋にすぐに出てしまうのをブロックし、湾内が穏やかなため養殖に最適な場所となっております。

<養殖・加工のこだわり>

女川の栄養豊かな美しい海で3年~4年かけて育てています。
ホヤは鮮度が命です。令和5年5月21日の午前6時45分まで海の中で生きていたホヤを午前8時55分までに剥き身にし、午前9時45分までに真空パックし急速冷凍しました。
極上の尾浦・竹の浦産のホヤのみ使用。

<味>

東北ではよく食べられるホヤ。その形から海のパイナップルと称される海産物です。宮城県を代表する海の珍味。

グリコーゲンが牡蠣の2倍もあり、甘味、旨味、苦味、酸味、塩味の五味が含まれている不思議な食べ物。

宮城県の居酒屋ではホヤは必ずあるくらいメジャーな食べ物です。今までは刺身や酢の物で食べられることが多かったホヤですが、東日本大震災後、韓国への輸出が減り、成長したホヤが行き場を失ってしまったため、国内にもっとホヤを広めようと宮城県の漁師や調理人が一丸となり新しいホヤの食べ方を研究しました。
今では、ホヤの炊き込みご飯や、ホヤの串焼き、天ぷら、唐揚げ、甘辛煮、地元女川の郷土食ホヤ卵などの食べ方が紹介され国内での需要も増えました。
ホヤをさばいたことがある方なら、簡単にさばくことができますが、捨てるべき箇所などが少し分かりずらいことと、多少流しが汚れてしまうことなどを考え、手軽に食べられるように剥いた状態のむきホヤにしました。
ホヤは海から上げると劣化が始まります。鮮度が落ちると二度と食べたくないという味になってしまうので海から上げて大急ぎで作業をし、すぐに真空パック詰めし急速冷凍しております。

好き嫌いが分かれるホヤですが、好きな人は何個でも食べられるほど、ホヤに夢中になります。

空気にふれると黒ずんでしまいますので、食べる直前にパックから出して軽く真水で洗い、お召し上がり下さい。

ご自分で塩辛も簡単に作れます。

切ったホヤに塩と酒、刻んだ青紫蘇(大葉)を混ぜるだけ。
あまり塩っぱくしないほうが美味しいです。 
ぜひ、白いご飯に乗せて食べてください。

作業工程 水揚げ→洗浄→剥き→ホヤの内臓類除去→真空パック詰め→急速冷凍→冷凍保存→出荷
この工程をホヤが劣化しないように家族、従業員一同となって猛スピードで行っています。大切に育てた5年もののホヤを是非、お酒と一緒に、ご飯のおかずにお召し上がり下さい。

<品種など>

真海鞘

<加工日>

令和5年5月21日

<消費期限>

解凍開封後2日(要冷蔵)
ご家庭の冷凍庫保存では3~4週間で召し上がり下さい。
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