現在のアスパラガスの状況
2024年3月26日お待たせしました！
いよいよ今期の自然栽培アスパラガスが半年間の自然からの養分を蓄えて、地面から活き活きと生えてまいりました！
特徴と食味
本来多量に肥料を必要とするアスパラガスをあえて無肥料で育てていることもあって少量しか採れません。自然の循環のみで生き抜いたこのアスパラガスは野性味あふれる生命力の強い野菜になっております。エグ味が無く、旨味と甘みのバランスが取れた自然な味わいが特徴です。何といっても疲労回復に役立つ成分のアスパラギン酸の名前になったぐらいアスパラガスはアスパラギン酸が多く含まれております。
また身体の神経に好ましくないアンモニアを体外に排出する利尿作用もあるとされています。
そしてグリーンアスパラガスに含まれているオリゴ糖には腸内善玉菌であるビフィズス菌を効率よく増やす役割があり、腸内年齢を若く保つ働きがあります。
栽培のこだわり
自然栽培の農法で肥料を与えず農薬も使わずに健康で太いアスパラガスが育つ土の完成迄には約5年の歳月がかかりました。初収穫年度の収量から次の年は前年度の半分の収量、さらに次の年はその半分の収量と、年々半減していた状態から2022年度になって前年度の3倍の収量に上がりました。
土の状態が整ったのか、天敵昆虫などの活躍もあり、害虫による食害も減ってきており綺麗なアスパラガスをご提供できるようになりました。
阿蘇の大自然と共生して育ったアスパラガスをぜひご賞味ください。
産地の特徴
熊本阿蘇は、活火山の麓で草原も広がる土地であり、九州の水瓶と言われていて豊富な湧水にも恵まれております。こういった自然の持つエネルギーが凝縮された土地でアスパラガスを育てております。＜品種など＞
ウェルカム
保存方法など
より保存期間を延ばすには冷蔵庫の野菜室ではなく出来れば冷蔵室（ドリンクトレーなど）に縦置きに保存してください。（温度が低い方が良いので）その際、梱包に使わせて頂いているキッチンペーパーとプチプチでぐるりと丸ごと包んだまま縦置きして頂くか、小分けにする場合も別のキッチンペーパーに包んで頂き、ビニール袋に入れて保管下さい。
（湿気を取りつつ酸素にあまり触れずに保存する方が長持ちします。ただし完全に密閉はしないで下さい。）
調理の前の下準備
根本のかたい部分を切り落とし、下から1/4位をピーラーなどで皮を剥いて下さい。(太いアスパラガスは根本の表皮が厚くかたい場合がありますので、やや厚めに皮を剥いてください)商品説明をもっと見る
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