【初回限定BOX】阿蘇から届く カルデラ鱒の燻製・塩麹仕立て・北イタリア風ソテー・かわべの湧水やまめ豪華セット

【初回限定BOX】阿蘇から届く カルデラ鱒の燻製・塩麹仕立て・北イタリア風ソテー・かわべの湧水やまめ豪華セット

※運営からのお知らせ※

<豪雨被害について>
7月に起こった豪雨被害により、山間部にある養殖場が多大な水害、土砂災害にあわれました。在庫を保有していた池の破壊、1tを超える冷凍庫が2台とも1時間の雨量で流され、未だに足場がなく、事務所や休憩場も床下浸水となり油断が許せない状況とのことです。

流されずに残った通常サイズのやまめは配管が壊れ川が氾濫して濁っている中、また電気・酸素ポンプが止まっているなかでも生命力が高く懸命に生きているそうです。

コロナの影響に加え多大な被害を受けられた生産者さんのために、ぜひ応援をお願いいたします。

上記のような状況のため、配送などに遅れなどが生じる可能性もございます。予めご承知おきくださいませ。

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<コロナの影響について>

通常は老舗旅館やイタリアンレストランなどに卸しており一般販売は行っていなかったそうですが、新型コロナウイルス感染拡大の影響で観光業にダメージを受け3月は80%ダウン・4月はなんと97%ダウンと現在1%も稼働されていないそうです。今回、皆様に熊本の味を味わっていただきたいという想いで一般ユーザー様にも販売をスタートしたという川部養魚場の山女魚やブランド鱒を、ぜひこの機会にご賞味ください。
カンブリア宮殿出演記念。
初回限定BOXとなります。初めての方、限定!!
魚嫌いなお子様や川魚が苦手な方にこそ食べていただきたい、そんな想いで育てています。「美味しい」は笑顔にする。是非、一度食べてみてください。


▼私たちのこだわり
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また食べたい また贈りたい この声 この想いの循環を ずっと。
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熊本県の標高700mの山奥で私達は阿蘇の芸術「やまめ」と「虹鱒」を育てています。昭和45年からの創業以来、同じ工程で丹念込めて卵の孵化から育成・加工・出荷まで全て自社で行っています。ご自宅で調理しやすいよう考え、個包装にしていますので衛生的で必要な時に必要な分だけお使いいただけます。

~人も魚も同じ水で育つ~
渓流の女王・やまめは山間部の最上流域の清流に分布し、川魚の女王と言われ、その味は名の通り川魚では最も美味しいとされています。近年自然の破壊で生息地の清流がなくなり、「まぼろしの魚」とも言われている山女魚をお届けします。ご自宅用、または大切な方への贈り物にぜひご利用ください。


▼商品概要
<カルデラ鱒の燻製>
福岡で著名人に愛されたイタリア料理のレストランで働いた元・料理人が作るカルデラ鱒の燻製。簡単だけど、実に美味しい"カルデラ鱒の燻製クリームのせ"レシピ提供。購入していただいた方に特別にレシピ教えます!もちろん、そのままでお酒のおつまみとして。来客のおもてなし料理にご利用ください。
※虹鱒以外の材料はご自身でご準備ください。スーパーに売ってある手軽な材料でご案内します。
内容量:50g

<かわべの湧水やまめ>
内臓処理し1匹づつ個包装にしています。
自然解凍または流水解凍してください。BBQで炭火焼きやご家庭のグリルにて塩をたっぷりふって、ムニエルやお召し上がりください。
内容量:150〜160g(75〜80g×2匹)

<カルデラ鱒の塩麴仕立て>
阿蘇の虹鱒を塩麴漬けにした食べやすいサイズにしています。国産の食塩不使用の麹と麦に沖縄塩シママースを使用した低塩で、旨みがたっぷり活きております。何度も研究を重ね、老舗旅館の朝食で使っていただいています。
内容量:80g(40g×2切)

<カルデラ鱒の北イタリア風ソテー>
北イタリアにもやまめ・虹鱒は生息しています。自社オリジナルのブルギニョンバターにイタリア産の岩塩・自家製のタイムを添えて焼くだけの状態でお届けします。北イタリアで食べたやまめ料理を再現しました。
内容量:100g(50g×2切)

▼生産方法、こだわり
創業以来、51年間同じ工程で丹念込めて育てています。全て内臓処理を済ませていますので、自然解凍または流水解凍してお召し上がりください。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
ヤマト運輸のクール便にて発送します。日時指定お受けします。基本的に営業日3日以内には発送予定です。
▼お願い
山奥に本社がある為、注文伝票が届くまでに時間を要します。その為、発送までにお時間頂いております。日時指定は余裕を持ってご指定いただきますようお願い致します。贈答品の場合は特記事項にご記入ください♪
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