流通量0% 笑) 国産羊乳チーズ!(ペコリーノ、羊ブルー)と羊乳ヨーグルト3点セット(北海道・農家製)

流通量0% 笑) 国産羊乳チーズ!(ペコリーノ、羊ブルー)と羊乳ヨーグルト3点セット(北海道・農家製)

※運営からのお知らせ※

〜新型コロナウイルス感染拡大の影響について〜
新型コロナウイルス感染拡大の影響を受け、取引先飲食店の営業時間が短縮。その影響から注文数が激減し、売上が昨対比70%以上減少してしまったとのことです。
北海道産の絶品ジンギスカン、この機会にぜひご賞味下さい。

〜SDGsについて〜
「人間で言うと100歳(羊は10歳)まで長生きしてもらいたい」
そんなモットーを胸に、経済動物としての人間の都合によるオスの去勢、角切、断尾などを止め、羊の生まれながらの器官をそのままに飼育されております。
常に毛刈りや爪切りなど衛生管理を行い、畜舎を清潔に保てるように堆肥場も新たに設け、重機で糞わらの掃除も小まめに行うことで半年放牧、半年畜舎飼いの一年を送れるよう日々の取り組みを丹念に行われています。
<味>
北海道産の羊乳製のチーズ、食べたことがありますか? 乳脂肪分7%とクリーム感たっぷりのミルク、それが羊乳です。臭いとか言う人は、ズバリ間違えています! 牛乳では出ない濃厚で余韻が続くのが、羊乳製チーズです。食べるチャンスが無いのは、日本に羊乳生産者がいないから。そうなんです! チーズを作る前に羊を飼うことから始めなければならない難易度の高い事業だったのです。

日本では、牛乳製のチーズばかりですが、最高峰のチーズは羊乳製です。私達は、札幌でチーズ専門店「チーズマーケット」を20年以上営み、ヨーロッパ中のチーズを食べ尽くすほど各国を回った経歴から、羊乳製チーズが最も美味しいことを知り、北海道で作れないかと始めたのが、「石狩ひつじ牧場」です。

<栽培のこだわり>
北海道石狩産の牧草を中心に与えています。副菜には、ななつぼしのお米やアスパラガス、さつまいもなど、人間も食べたくなるような野菜です。犬を飼わず、できるだけ自由に生活できるように育てた羊から搾るミルクは、乳脂肪分7%近くとかなり濃厚な味わいがあります。

<産地の特徴>
石狩市の海岸線から2kmに位置する「石狩ひつじ牧場」は、日本海の潮風を受け、西に手稲山を望む緑あふれる平坦な地域です。
冬は日本海からの冷たい季節風が深い雪を運びますが、5月からの半年は、2haの牧草地や石狩川の河川敷で放牧しています。

<品種など>
日本では珍しい乳用種のアワシー種、イーストフリージアン種、ポール・ドーセット種とその混血です。動物福祉を意識して、オスの去勢や断尾などを止め、ありのままの体を生かして、可能な限り長生きして欲しいと願って飼育しています。乳用種なので、良質な羊乳を生産することができます。しかし、一年で2-3か月しか搾乳できません。
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