★阿蘇から届く かわべの虹鱒塩麴仕立て(4切)&湧水やまめ(4匹) お試しセット~老舗旅館の味をご自宅で~

★阿蘇から届く かわべの虹鱒塩麴仕立て(4切)&湧水やまめ(4匹) お試しセット~老舗旅館の味をご自宅で~

※運営からのお知らせ※

<豪雨被害について>
7月に起こった豪雨被害により、山間部にある養殖場が多大な水害、土砂災害にあわれました。在庫を保有していた池の破壊、1tを超える冷凍庫が2台とも1時間の雨量で流され、未だに足場がなく、事務所や休憩場も床下浸水となり油断が許せない状況とのことです。

流されずに残った通常サイズのやまめは配管が壊れ川が氾濫して濁っている中、また電気・酸素ポンプが止まっているなかでも生命力が高く懸命に生きているそうです。

コロナの影響に加え多大な被害を受けられた生産者さんのために、ぜひ応援をお願いいたします。

上記のような状況のため、配送などに遅れなどが生じる可能性もございます。予めご承知おきくださいませ。

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<コロナの影響について>

通常は老舗旅館やイタリアンレストランなどに卸しており一般販売は行っていなかったそうですが、新型コロナウイルス感染拡大の影響で観光業にダメージを受け3月は80%ダウン・4月はなんと97%ダウンと現在1%も稼働されていないそうです。今回、皆様に熊本の味を味わっていただきたいという想いで一般ユーザー様にも販売をスタートしたという川部養魚場の山女魚やブランド鱒を、ぜひこの機会にご賞味ください。
▼私たちのこだわり
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また食べたい また贈りたい この声 この想いの循環を ずっと。
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熊本県の標高700mの山奥で私達は阿蘇の芸術「やまめ」と「虹鱒」を育てています。

昭和45年からの創業以来、同じ工程で丹念込めて卵の孵化から育成・加工・出荷まで全て自社で行っています。ご自宅で調理しやすいよう考え、個包装にしていますので衛生的で必要な時に必要な分だけお使いいただけます。

~人も魚も同じ水で育つ~
渓流の女王・やまめは山間部の最上流域の清流に分布し、川魚の女王と言われ、その味は名の通り川魚では最も美味しいとされています。近年自然の破壊で生息地の清流がなくなり、「まぼろしの魚」とも言われている山女魚をお届けします。その他、セット商品などもございます。ご自宅用、または大切な方への贈り物にぜひご利用ください。


▼商品概要
<虹鱒の塩麴仕立て>
虹鱒を塩麴漬けにした食べやすいお弁当サイズ160g(40g×4切)をお届けします。国産の食塩不使用の麹と麦に沖縄塩シママースを使用した塩分9%の低塩で、旨みがたっぷり活きております。
フライパンにクッキングペーパーを載せて焼くだけ。またはオーブンで焼くだけで、旅館の朝食を味わって頂けます。
※虹鱒のカットの状態は2枚目・3枚目が混合する場合がございます、予めご了承下さい。

<湧水やまめ>
内臓処理済みです。お好みで塩をかけて家庭用のグリル・BBQでの炭火焼で、また洋風にバターと一緒に焼くだけでムニエル料理として違った味をお楽しみいただけます。やまめは、1匹ずつ真空しておりますので好きな時に好きなだけ♪冷凍庫の場所も取りませんので、時間がない時の魚料理としてご活用ください。

▼食べ方
真空袋のまま自然解凍または流水解凍してください。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
ヤマト運輸のクール便にて発送します。日時指定お受けします。

▼コロナウィルス感染症の影響について
今まで老舗旅館や飲食店にお魚を卸していましたが、コロナウィルス感染症の影響で取引先が休業しています。その為、ヤマメの生産事態がストップしてしまい、魚の行き先が困難な状態です。これを機に、今まで一般販売をしておりませんでしたが、通信販売をはじめお試しとして訳アリ商品として出品です!皆様に笑顔をお届けできるように魚作り努めます。是非、この機会に熊本県の阿蘇ならではの老舗旅館・レストランが使用する魚の味をご賞味ください。

▼配送日について:「配送日時指定」をご確認の上ご注文ください。配達日時に余裕がない場合など、市街地から離れておりヤマト運輸とのタイムラグがあるため万が一、希望の日時に到着しない可能性もありますので、ご留意の上ご注文ください。
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注意事項

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。

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