【夏ギフト】贅沢な奥阿蘇マスのスモーク、湧水やまめエスカベッシュ、湧水やまめのセット

大人気のやまめ・エスカベッシュ・スモークを詰め合わせたお試しセットです。

熊本阿蘇山の麓の綺麗で冷涼な湧き水で育った『奥阿蘇湧水やまめ』・『奥阿蘇マス』です
デリケートな魚ですが、毎日しっかり管理し大切に育て上げてました。

そんな新鮮な魚を自分達で責任感をもって加工品として出荷もしています。
有名ホテル、老舗旅館、結婚式場などにも取引が有り料理人さんなどにもお墨付きを頂いた美味しい商品をご家庭でご賞味頂きたいと思います。

「奥阿蘇マスのスモーク」
地元酒蔵れいざんの酒粕を練りこんだこだわりの餌を与え、臭みの無く程よい脂の乗りが絶妙な奥阿蘇マスを、鮮度を保ちながらスパイスに漬け込んだりと5日かけて冷製燻製にしました。
魚と相性の良い桜の木の煙で燻し、しっとりとした食感で香りの良い燻製に仕上げました。
解凍後、そのままお召し上がり下さい。また、スライス玉葱やベビーリーフなどと一緒にイタリアンドレッシングをかけてサラダでもどうぞ。チーズとワインにもよく合います。
2017年4月JAL日本航空ファーストクラスの機内食や、2020年～2021年ホテル日航熊本のおせち料理に採用されている奥阿蘇マススモークです。是非ご家庭で気軽にお召し上がりください。

「湧水やまめのエスカベッシュ」
新鮮なヤマメを三枚におろし、丁寧に下処理し一度油でカラッと揚げた後、特製の野菜タップリの旨味が効いたタレに漬け込みました。
解凍後、お皿に移すだけで美味しく召し上がれます。
スパークリングワインや辛口の日本酒に良く合います。
2020年～2021年ホテル日航熊本のおせち料理に採用されています。是非ご家庭で気軽にお召し上がりください。

「湧水やまめ冷凍」
新鮮なやまめの内臓とエラを取り除き個別に包装されています。
解凍後、ご家庭のグリルで塩焼き、又は炭火焼きされますとより一層美味しく召し上がれます。
唐揚げやてんぷらなどに調理していただいても最高に美味しいです。
地元高森田楽お墨付きのやまめです。お子様にも大人気！

＜ギフト包装・のし承ります＞
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