生産者のこだわり
踏み込み温床
冬場に近くの山林から落ち葉を集め、発酵させて熱を出し、
その熱で野菜苗を育てる「踏み込み温床」を作ります。
発酵し終えた落ち葉は、翌年腐葉土と化し、野菜の苗の土として循環されます。
この腐葉土の中にいるエンドファイト(共生菌）が丈夫な苗に育ててくれます。
（ 踏み込み温床 ）
江戸時代から伝わる方法で、電気や石油を使わずに、
発酵熱を利用する温床づくりのことです。
肥料づくり
地域資源（米ぬかなど）を使って発酵させた
「ボカシ肥料」を使っています。
(ボカシ肥料)
畑の土の微生物そのものを活性化させ、
バランスの良い生育を促す有機肥料。
見えない土の中から作物の健康と成長を助けています。
土づくり
雑草や傷んだ野菜、収穫後の枝葉から堆肥を作り、畑へ戻しています。
また緑肥（肥料になる植物）を育てることで地力のある畑作りを目指しています。
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