菌床栽培で【１番美味しい】完熟！ひらたけ【きのこ屋のお勧めです】（1ｋｇ）

Name: 菌床栽培で【１番美味しい】完熟！ひらたけ【きのこ屋のお勧めです】（1ｋｇ）
Brand: 富士きのこセンター
SKU: 51169
Price: 1500 JPY
Availability: InStock

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きのこの中でも抜群に美味しい！だけど日持ちがしないきのこ【ひらたけ】
最近は、しめじと言えば「ぶなしめじ」の事を指すようですが、元々は【ひらたけ】の事をしめじと言ってました。
そんな「ひらたけ」は市場から姿を消し、今では地元で「通が好む」珍しいきのこになりました。
当園も栽培量が少ないですが、秋冬限定でしっかり完熟させてお届けします。
旨みたっぷりで鍋物・炒め物・揚げ物・汁物色々な料理に使えます。

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生産者のこだわり

きのこマイスターの資格を持つ生産者がすべて自園管理で育てています。

当園のきのこはベーシックきのこマイスターの資格を持つ私が、種菌の管理や培地作りから栽培管理・育成・収穫・包装まですべてを自園で行っている純国産のきのこです。

日々、「きのこに学び」「きのこを学んで」新しいきのこの栽培を研究して、よりおいしく食べていただく為に研鑽しています。自分自身もっ勉強になるので、きのこのことならどんな事でも聞いてください！

※最近の異業種参入で多いのですが、菌床を購入してきのこの収穫だけを行う所が増えています。これは畑で言うと「苗が育った畑を買って収穫して集荷する」事と一緒と考えています。
※きのこマイスターは分かりやすく例えるなら、野菜ソムリエのきのこバージョンです。

栄養源はすべて副産物でさらにリサイクルされて環境に配慮しています。

当園のきのこは菌床栽培です。広葉樹や杉のおが屑を使い分け、フスマ（小麦の皮）・米ぬか・ジャム粕（トウモロコシの種油を搾った粕）・ビール粕・ビートパルプ（砂糖ダイコンの絞り粕）等の栄養源+富士山の伏流水をそれぞれのきのこに合わせて調整しブロック状にしたり栽培ビンに詰めてきのこを作っています。

収穫した後の廃培地は近隣の農家さんや牧場でたい肥として再利用しています。