ちくもくセット♪ 発酵乾燥メンマ & ココナツ×スパイス香る!筍タルカリー

ちくもくセット♪ 発酵乾燥メンマ & ココナツ×スパイス香る!筍タルカリー

発酵メンマとバンブーソルト、筍味噌煮は在庫が残りわずかになり、売り切れになっているセットがございます。欲しい商品の組み合わせがない場合は個別に対応いたします。お手数おかけしますが、お問合せいただけると幸いです。
<内容>
国産発酵 乾燥メンマ 40g×1袋 
プレミアム筍タルカリー100g×1袋

※1セットの場合はメール便にて発送いたします。2セット以上ご希望の方はお問い合わせください。

【国産発酵メンマ】
<こだわり>
朝どりタケノコを素早く加工し、1ヵ月間塩漬けし自然発酵させました。
乾燥機で1,2時間程度乾燥した後、天日干しで1週間じっくり乾燥させました。
手間暇かけた本来のタケノコの味をお楽しみください。

<メンマの戻し方>
美味しくお召し上がりいただくために、戻し方をよくお読みくださいますようお願いします。

本品(40g)を600mlの水に漬け、常温で7時間置きます。
途中で水を混ぜると戻りが良いです。
芯まで柔らかくなり、塩分が抜けていれば調理に使えます。

戻した後もメンマに塩分は少し残っています。
たくさんの水で戻すと自然発酵で得られる旨みと香りが逃げてしまいますので、添付のレシピ料理を作る場合は上記の水分量で戻すことをお勧めしています。

醤油などの塩分のある調味料でしっかり味付けしたい場合は、水を何度か変えて塩味が感じられなくなるまで戻してからご使用ください。

ご不明な点がございましたらどんな些細なことでもお問合せください。

【ココナツ×スパイス香る!筍タルカリー】
朝採れ幼竹を使ったシンプルだけど奥深い味わいのカレーです。
ちくもく工房は「発酵メンマ」のイメージが強いですが、この商品ははイベントでは即完売になる隠れた人気商品です。
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