竹々木々工房(ちくもくこうぼう)

愛知県 豊田市旭地区

竹々木々工房(ちくもくこうぼう)

こんにちは、竹々木々工房(ちくもくこうぼう)です♪
2019年4月に豊田市旭地区周辺の主婦5名が中心となり発足しました。里山林を受け継いでいくことを目的に、竹や木などの山の恵みを活用する活動をしています。
発酵メンマづくり3年目の私たちですが、皆さんと一緒に学び、模索しながら成長していきたいと思っています。応援よろしくお願いします。

【乾燥メンマ】
国産発酵メンマは1ヵ月間常温にて自然発酵し旨みを引き出し、その後1週間程度天日干しさせました。丁寧に時間をかけることで自然の旨みと独特の歯ごたえをお楽しみいただけます。

【バンブーソルト】
発酵メンマを粉末にした商品も販売しています。お塩の代わりに調味料としてお使いいただけます。