鱧 1本(1m/1kg前後 )丸ごと骨切りしてお届け
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夏の風物詩、鱧のおとし。鱧のアラ:ほんだし:塩でだしをとり、サッと湯がいて丸くなったら出来上がり。梅肉でアッサリと。
ネット上では、湯がいた後、冷水で締めると多々ありますが旨味が逃げてしまいますので、常温で覚ました後冷凍室で急速冷却し召し上がってください。
プロの料理人(隣のおっさん)が骨切りしてお送りします。頭やアラも一緒に送ってます。一本骨切りすると、包丁がきれなくなります。写真は、調理例です。

※注1)お誕生日等お届けが指定したいお客様は、メッセ
 ージ欄に御記入願います。出来るだけ合わせるよう努力
 します。
※注2)東日本のお客様へのお届けには、最短1.5日かかり
 ますので、できましたら午後着にてご注文をお願いしま
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