【今が旬 夏季限定】朝〆鮮度バツグン！活〆あゆ６尾入（生）びわ湖産鮎育成

◆日本最大の湖・びわ湖産天然稚鮎使用
滋賀県が誇る琵琶湖で捕れた天然の稚鮎を種苗に、ミネラル豊富な鈴鹿山系の伏流水をくみ上げた池で、徹底した温度管理・飼料のもと丁寧に育て上げました。

◆朝〆鮮度バツグン！
夏の涼香、鮎本来の味わいを楽しんでいただけます。当商品は当日朝に活きた鮎をそのまま超低温水で〆たもので新鮮さが特長です。すぐにお料理できない場合は、ラップで包み冷凍室に保存してください。

◆おすすめの調理方法（あゆの塩焼き）
１）鮎の両面にうす塩をします。特に胸びれ、背びれ、尾びれには焦げないように多めに化粧塩をすり込みます。串を打てば形よく焼きあがります。
２）できるだけ強火の遠火で鮎の表面がキツネ色になるように焼き上げます。※内蔵を取り出す必要はありません。

その他、背開きにして内臓を取り除き、フライや天ぷらにしても美味しく召し上がっていただけます。

◆創業５０余年・鮎専門店
琵琶湖畔・彦根の地に創業し５０年余り。環境と歳月、そして湖の畔の暮らしが培う近江の美味を心を込めてお届けします。
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