農薬不使用　米粉　900g　【京都・かやぶきの里】美山産

豊かな自然が一杯の京都・美山かやぶきの里で、小さな米パン屋（吉之丞）をしています。自分達でお米や野菜をつくってパンやケーキを焼いています。

米パンには小麦グルテンが入っていますが、今回出品の米粉は、小麦グルテン無しの【１００％米粉】です。

☆栽培期間中もそうでない期間も田んぼに農薬、化学肥料は一切撒いていません☆

製菓用のきめ細かい200メッシュの粉で、シフォンケーキやロールケーキにしてもしっとりしてて美味しいです☆

農薬不使用　米粉　900g
京都・美山産 ◇賞味期限2024年10月◇

品種は『ミズホチカラ』『縁結び&あきだわら』をおよそ5:5くらいの比率で混ぜています。

ミズホチカラは、パンにした時に膨らみやすく、縁結び&あきだわら は、コシヒカリと同程度の良食味と言われています。

食感と食味のバランスを考えて、令和5年度産の米粉の販売に関しては、この形にさせて頂きました。

ミズホチカラのみ、縁結び&あきだわら のみの米粉は販売していませんm(_ _)m


【使っている肥料】について

栽培期間中もそうでない期間も田んぼに農薬、化学肥料は一切撒いていません。

こちらの米粉に関しては
田植え前に反（1000㎡）当り50キロ程度の米糠と鶏糞をそれぞれ撒きます。

畳1枚あたりに換算すると100g程度 (約大さじ7杯) の量なので、直接の肥料というよりも、微生物の発生を促し土つくりに役立つと考えて撒いています。

ちなみに収穫量は、慣行農家さん（一般的な農薬・化学肥料を使う農法）の半分くらいです。草と一緒に育っているためと、肥料不足が考えられます。

でも収穫量が少ない方が自然のパワーが宿り、美味しいと確信しています。

※一般の方はもちろん洋菓子屋さんやカフェ経営や手づくりマルシェに出品の方等からも

『色んな農薬不使用の米粉を使ったけど今までで、一番良い感じに仕上がった』

的なお声を沢山頂いています。(食べチョクさん以外でも販売していますが、売上の殆どがリピート購入の方です)

草との共存で自然のパワーも満タン！
美味しい（自称）ですよ(^_-)-☆
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