日本古来の在来種　自然農法・農薬不使用の梅　【鶯宿】大地の力を凝縮した野生種　青梅３キロとその日に採れた野菜もサービスでお入れしてお届けいたします

いつも当農園を応援いただき、ありがとうございます。


農薬不使用・自然農法で、大切に育てている日本古来の在来種「鶯宿（おうしゅく）梅」をお届けします。


現代の市場では「大きくて柔らかい梅」がもてはやされがちですが、この「鶯宿」は真逆です。

実が25-35gとやや中〜小ぶりですが味が濃く果肉が驚くほどギュッと硬く引き締まっています。


「日本の在来種の梅を楽しみたい」
「本当に美味しい、昔ながらの深いコクがある梅仕事をしたい」

そういう方にこの梅をおすすめいたします。


今年も自然農法栽培で育てた農薬不使用の青梅の予約販売スタートいたします。
５月末頃からの発送予定です。



【カリカリ梅・梅酒の最高峰】驚異の「果肉の締まり」
大粒の梅は水分が多いため、漬けるとブヨブヨになりがちです。鶯宿だからこそ、あの「カリッ！」と心地よく弾ける極上の食感のカリカリ梅が作れます。
また、梅酒や梅サワーに使うと、実が一切崩れないため、琥珀色の澄み切った、極上のコクがある一杯に仕上がります。

【鶯宿の魅力】エキスが濃く、お弁当にもジャスト
小粒ということは、1キロあたりの「実の個数」が多いということ。
砂糖やお酒に触れる表面積が広くなるため、梅シロップのエキスが驚くほど効率よく、濃厚に抽出されます。


③ 【自然農法の生命力】野生種ならではの芳醇な「杏仁の香り」
農薬や化学肥料に頼らず、自力で根を伸ばして大地の栄養を吸い上げた鶯宿は、原種に近い強い生命力を持っています。熟すにつれて広がる、まるで杏仁や桃のような甘く華やかな香りと、五臓六腑に染み渡るような深い旨味（コハク酸）をお楽しみください。


■ おすすめの用途
カリカリ梅に
極上の梅酒・梅サワーに（濁らず、熟成するほどまろやかなコクが出ます）
濃厚梅シロップに（実が引き締まっており梅のエキスがどの梅よりもしっかり出ます）
毎日のお弁当用梅干しに（梅干しにしても実崩れもなく綺麗な梅干しになります）
梅酢のエキス（本当に香り高くまろやかでコクのある梅酢になります）




鶯宿は、白加賀・南高・豊後といった現代のメジャーな品種たちと比べると、圧倒的に歴史が古い「大先輩」にあたる梅です。


品種改良もされず、鶯宿は1000年以上前から姿を変えずに生き残ってきた「野生に近い在来種」。
この梅の木は特に病気に強い木で、毎年たわわに実をつけてくれています。


『鶯宿』は、歴史に詳しい方ならご存知かと思いますが、平安時代900年頃からしられる、貴族が愛した1000年前の姿をそのまま残す、日本最古級の在来種の梅です。

平安時代の村上天皇と紀貫之の娘の「ウグイスの宿」の逸話により、歴史の表舞台に登場したのは有名です。
天皇がその美しさに惚れ込み、御所へ召し上げようとした際、元の持ち主（歌人・紀貫之の娘）が『木がなくなったら、毎年泊まりに来るウグイスが迷子になってしまう』と切ない和歌を詠み、それに感動した天皇が慌てて木を返した、というお話から【鶯が宿る梅＝鶯宿】と名付けられました。


現代の大量生産向けに品種改良された梅ではなく、平安貴族たちが愛し、ウグイスが恋しがった「日本古来の本物の香りと旨み」を、ぜひあなたの手仕事で味わってみてください。




●当農園の梅の木は、自然豊かな山間で、すべて自然農法栽培で育てています。一切農薬は使っておりません。

農薬を使わない梅の一番の特徴は、黒いそばかす斑点やしみなどが付きます。
自然農法かつ農薬不使用の梅は、写真にあるように、必ずこの黒星病のそばかすやシミがでます。


この斑点の部分は、見た目が悪いですよね。
スーパーなどでは農薬を使っているので、このような黒星病は絶対に店頭に出ません。
ですので、自然農法の梅は見たことがないと思います。

自然農法で栽培した梅は、一般的に市場には出回りませんので、知らない方も多いと思います。この斑点の部分だけは食感が少し固くなりますが、それ以外は問題ございません。


農薬を使えば黒星病は消えますが、
私たちはできるだけ大地や梅の木に負担をかけたくありません。


このようなシミやそばかす、痛みなどまた、気になる方や完全に痛みのない綺麗な梅だけが欲しい方は、購入をお控えいただけますと
幸いです。

自然農法の梅は繊細です。
ご了承いただける方とのご縁ができましたらわたしたちも幸いでございます。





＊発送に関して＊

お届けの時間指定はお客様の方で自由にご設定いただけます。
「意外と知らなかった」というお声も多いのですが、購入画面にて可能です。ぜひご活用ください。


また、特定の曜日の受け取り希望がございました、お気軽にお問い合わせください。
当園は小さな農園のため、作業状況によってすべてのご希望に添えない場合もございますが、お客様にベストな状態でお届けできるよう、できる限り柔軟に対応させていただきます。

また、他の野菜との同梱などご希望などもありましたら、どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。

増量などのご希望にも対応可能です。
お客様専用のページをお作りしますのでお気軽にお問い合わせください。



配達日数や温度や湿度の関係で追熟が進み黄色く色付く場合があります。
発送での揺れで起きる傷や変色などを鑑みて多めにお入れしてお送りします。


また、品種に分けて収穫できるほどスタッフが充足しておらず、梅の品種に分けて発送することが難しいため、
サイズ混合でお入れしてお送りさせていただいております。
全て農薬不使用、自然農法栽培で育てた梅たちです。
安心してお召し上がりいただけると存じます。



私たちも先祖たちも代々この農薬不使用の梅を食べて育ちました。

そして今もこれからも、安心して子供達や孫たちにも食べさせてやりたいと思っています。
この梅で毎年梅干しを作ったり、梅ジュース、梅シロップなど作っています。

初めて自然農法の梅を見る方は不良品だと思われる方がいらっしゃいますが、味は絶品です。
ぜひ一度、当農園自慢の梅を味わってみてください。


また、サービスで、
畑で採れたばかりの季節の野菜をお入れしてお送りいたします。

品物はその日採れたものをお入れするので、どれが入るかは天候しだいでございますが、
自然のままに育った、素朴で力強い味わい。
どうぞ、日々の食卓にお役立てください。

皆様の元気の源となり心と身体をやさしく満たす手助けになれば幸いです。




■暑くなってまいりましたので、冷蔵クール便での発送です。


■ご希望の受け取り日程について
対応したいのは山々でございますが、

商品金額を抑えるためスタッフも少人数で対応しております故、
注文順に発送させていただいております。

農園の規模が小さいばかりに、
ご満足いただける対応が取れず、申し訳ございません。


ご理解ご協力いただけますと幸いに存じます。



■目視で選別を行っておりますが、どうしても人間の作業となる為、非常に細かい生傷などは見逃す場合がございます。
その為、1箱あたり規定よりも量を多く入れて発送しております。
どうかご理解頂けましたら幸いです。



■大変申し上げにくいのですが、包装資材は創業以来、環境負荷に対する配慮を最優先し、
極力リサイクル利用させて頂いております。
大変失礼な対応となり、大変申し訳ございませんが、ご理解頂けますと幸いに存じます。



農園スタッフ一同、今後も安心して食べられるよりよい野菜を育ててまいります。今後とも応援よろしくお願いたします。


増量、同梱ご希望があれば対応いたします。
遠慮なくどうぞお気軽にお問い合わせください。


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