【産地直送4月21日収穫分】創業125年安曇野の湧水育ち。安曇野産本生わさび。貴重な大サイズ３００ｇ。新品種。

発送から15日間

乾燥しないようにして要冷蔵

～125年、安曇野の水を守り、水に守られて～
1900年（明治33年）にこの地でわさび栽培を始めてから、私たち「丸六（Maruroku）」は五代にわたり、信州安曇野・穂高の豊かな湧水と共に歩んできました。
私たちの畑は、天然記念物のホトケドジョウやカジカが生息するほど清らかな水に恵まれています。普段は百貨店や一流飲食店様向けにのみお届けしている「本物のわさび」を、鮮度そのままにご家庭へお届けします。

～猛暑を乗り越え、次世代へつなぐ一歩～
昨年の猛暑による不作という厳しい経験を経て、私は「この伝統と安曇野の風景を絶やしてはならない」と代替わりを決意しました。
わさびは育つのに長い年月が必要です。現在はまだ大きなサイズを育てている最中のため、本来なら市場には出回らない**「成長過程の神秘」が詰まった若わさび**を、今だけの特別セットとして出品いたします。

～お届け内容：本物をまるごと味わう～
本生わさび　大サイズ　3本（３００ｇ）：新品種UM２
安曇野の湧水で育った高品質な本生わさび大サイズ３００ｇになります。

加工品では決して味わえない、湧水育ち特有の「爽やかな香りと、後から追いかけてくる上品な甘みと辛み」をご堪能ください。

～品種について～
こちらの品種は市場にはほぼ出回らない品種「ＵＭ２」になります。
私たちは畑と苗の相性を見て何を植えつけるか判断しますがこちらの品種と相性のいい畑があり、そこで育てたものになります。

まだ、大きくなりきってはいませんし、形も悪い品種ですが、味は大変良く、すりおろした時の粘りと繊維の細かさとクリーミーさ、甘み、突き抜ける辛さは真妻にも匹敵するものと自負しております。

ぜひ、丸六の自慢のわさびをご賞味ください

～私たちのこだわり～
環境はもちろん、わさびに負担をかけず、おいしく育て、お客様の笑顔につなげることを大切にしています。商品は朝収穫したものを、その日のうちに発送いたします。冷蔵庫の中でも成長し続けるほどの生命力を、ぜひお手元で感じてください。

お届け内容と楽しみ方
【内容量】

本生わさびＵＭ２　大サイズ3本　３００ｇ
4月21日に収穫したものになります
＊水で育つわさびは保管中水分が抜けていきます。計量時は310から320gお入れしておりますが、重量が少なくなります。ご了承ください。その分、粘りと甘味が強くなり、収穫3日後から食べごろとなります。


【おすすめの召し上がり方】
鮫皮おろし等、目の細かいおろし金で空気に触れるよう練るようにしてすりおろして下さい。
ついている茎を手でむしり、包丁で鉛筆を削るように整えたあと、上下交互にすりおろしていただくと大変おいしく召し上がっていただけます

粘りと甘味と辛みの強い品種です。お刺身、お寿司、わさび丼に最適です。
すこしの塩とわさびと一緒にそばを召し上がっていただくとお蕎麦の香りを引き立てます

【鮮度を保つ保存方法】
わさびは冷蔵庫の中でも成長し続ける、生命力の強い作物です。

使い残しはお届けした袋にいれ新聞紙やキッチンペーパーに包み、チルド室など冷えたところに置くと長く美味しさが保てます。

つーんと辛くて風味抜群！

わさび想いの栽培方法

安曇野の湧水育ち

天然記念物ホトケドジョウやカジカも生息する清涼な畑と水で育っています

お料理好き

本わさび

本物志向