綱元漁師のシラス定期便

『漁・加工・急速冷凍・直送』
鮮度を落とす間もなく皆様の食卓へお届け致します。

飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

九十九里浜の北端に位置し、漁港を擁する海と絶景の町

千葉県旭市飯岡でしらす問屋として創業を始めて

網元漁師五代目、水産加工三代目となります。

地域の皆様に支えられ、今も変わらず昔ながらの製法で営んでおります。

丹精込めて仕上げた自慢のシラス２種類を定期便にてお届けさせて頂きます。

加えて一品、沖漬け、味噌漬け、干物、佃煮など月替わりで人気商品を一品セットでお付け致します。

【内容量】
・天日干しシラス(250g)×1P
・釜揚げシラス(250g)×1P
・月替わりの一品(沖漬け、味噌漬け、干物、佃煮など)

釜揚げしらすと天日干ししらすってどう違うの？

【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】
しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。

『水揚げされた鮮度抜群の生しらすを手釜製法で炊きあげる』
ここまでは同じ工程となりますが

均等に広げ熱を冷まし
水分を多めに含んだ状態で
ふっくらでしっとり仕上げの【釜揚げしらす】

太陽と海風で６割程乾燥させ
旨味を凝縮
ふっくらでコシも感じる仕上げの【天日干ししらす】

天日干しシラスは殺菌作用が働き日持ちもします。

ずっと天日干しを続け水分が殆ど抜けた状態が一般的に「ちりめん」と呼ばれるものとなりますが、そうなる前のふっくらで旨味を引き出したタイミングで仕上げております。

どちらが好みか是非このご機会に食べ比べてみて下さい♪

賞味期限/保存方法
要冷凍保存(−18度以下)釜揚げしらす発送後冷凍保存にて30日、天日干し60日解凍後釜揚げ２日天日干し5日

要冷凍保存(−18度以下)沖漬け 発送後冷凍保存にて60日　生白魚 解凍後2日、生シラス解凍日にお食べください。

干物、味噌漬け、佃煮
要冷凍保存(−18度以下)発送後冷凍保存にて60日、解凍後3日