自家操業船、大納屋丸にて
ひき縄一本釣りした鰆を
船上にて活け〆し鮮度管理した物で
お作りした西京漬けです。
通常飲食店では、刺身で提供されえる新鮮な鰆を
ご家庭でも簡単に味わえる『西京味噌漬け』にしました
鰆は春のお魚と思われますが
関東では寒鰆と言われ晩秋から春の始まりにかけてが旬となります
春に産卵を控え、この時期にエサをたっぷり食べ脂ノリもよくなる鰆は本当においしいです♪
活〆したサワラは
臭みもまったくなく
『鰆の刺身は皿まで舐める』
とゆう言葉があるくらい美味しい魚です。
漁獲→水産加工→販売
と6次産業だからできる
鮮度管理を徹底したお品物となっております。
急速冷凍にて鮮度を閉じ込め真空包装となっております。
解凍後、余分な味噌は軽くクッキングペーパーなどで取ってから魚焼きグリル等でじっくり弱火で調理しますと焦げにくく焼けます♪
フライパンでも大丈夫です。
原材料
鰆(千葉県旭市飯岡産)、味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、食塩、(原材料の一部に大豆を含む)、醤油、魚醤、清酒、ウコン末、食物繊維、酵母エキス、白キクラゲ抽出物、増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、(一部に小麦、オレンジ、大豆を含む)
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ひき縄一本釣りした鰆を
船上にて活け〆し鮮度管理した物で
お作りした西京漬けです。
通常飲食店では、刺身で提供されえる新鮮な鰆を
ご家庭でも簡単に味わえる『西京味噌漬け』にしました
鰆は春のお魚と思われますが
関東では寒鰆と言われ晩秋から春の始まりにかけてが旬となります
春に産卵を控え、この時期にエサをたっぷり食べ脂ノリもよくなる鰆は本当においしいです♪
活〆したサワラは
臭みもまったくなく
『鰆の刺身は皿まで舐める』
とゆう言葉があるくらい美味しい魚です。
漁獲→水産加工→販売
と6次産業だからできる
鮮度管理を徹底したお品物となっております。
急速冷凍にて鮮度を閉じ込め真空包装となっております。
解凍後、余分な味噌は軽くクッキングペーパーなどで取ってから魚焼きグリル等でじっくり弱火で調理しますと焦げにくく焼けます♪
フライパンでも大丈夫です。
原材料
鰆(千葉県旭市飯岡産)、味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、食塩、(原材料の一部に大豆を含む)、醤油、魚醤、清酒、ウコン末、食物繊維、酵母エキス、白キクラゲ抽出物、増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、(一部に小麦、オレンジ、大豆を含む)
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