Name: 青森県佐井村産 【活締め神経抜き技法】天然ひらめ １尾 1.3～1.8kg
Brand: Ｓ.Ａ.Ｉ企画
SKU: 270241
Price: 6000 JPY
Availability: SoldOut

商品について

生産者からのお知らせ

内容

青森県佐井村産　天然ひらめ　1尾　(1.3～1.8kg)

重量・
容量

約1.8kg

発送

ヤマト運輸（食べチョク特別送料）
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クール便（冷蔵）	+ ¥ 715

数量1点ごとに送料が発生します。

種別

魚介類

魚

ヒラメ

産地

青森県

賞味期限 / 保存方法

発送から5日間

冷蔵４～５日

商品説明

〇【活締め神経抜き】青森県佐井村天然ひらめ　

佐井村は津軽海峡を目の前に、日本海と太平洋の魚達が行き交う日本有数の好漁場で、様々な種類の海産物が水揚げされ、魚の味ももちろん抜群で、豊かな海ではありますが、一方で交通アクセスが悪く水揚げされてから消費地に届くまでに時間がかかることにより輸送過程での劣化による不当な評価をされることがありました。
S.A.I企画では「活締め神経抜き」の処理を行い、新鮮な魚と同じ状態を長期間保つことでそのハンデキャップを克服しています。
さらに青森県のシンボルとして高級食材「ひらめ」が県の魚に制定されていますが、中でも佐井村のひらめは県内外の料理人より高い評価をいただいております！

〇ひと味ちがう神経〆技法による高鮮度化技術

S.A.I企画の神経〆技法は①悩殺②神経抜き③放血④冷やし込みの順で処理を行っています。
放血や冷やし込みは温度、時間の管理をしっかりと行い「うまい魚を作る」という考えを実行しています。
また発送時に下氷の上にアルミシートをしくことで、氷焼けのない鮮度抜群の状態で提供します。

当然、朝に水揚げしたひらめをすぐに箱詰めして発送いたしますので鮮度抜群！

刺身はもちろんカルパッチョや唐揚げなど佐井村の味を存分に楽しめます！

※海の状況や水揚げの状況により発送までお時間をいただく場合がございますのでご了承ください。

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