味
ほのかに苦みのある春の味です。葉の部分は天ぷら、皮はきんぴら、茎は酢味噌で和えて食べるなど、いろいろな料理で楽しめます。栽培・生産のこだわり
農福連携のくりのみ園で障害のある方々と栽培期間中農薬化学肥料を使用せず栽培しています。産地の特徴
北信州小布施の大地で育った山ウドです。写真は昨年のもので、今年度は栽培方法が変わり、茎の部分が白いものが含まれる可能性があります。
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