11月末迄の限定出荷｜高知県仁淀川町産｜(生)白色のきくらげ｜400g×1P｜仁淀Blueの天然水と高知の自然が育んだ、瑞々しくて肉厚、プリっぷりの私達こだわりのきくらげをお届け

2024年度の出荷情報

11月末までの出荷を予定しています。
新鮮な生きくらげを探されている方はお急ぎください！

仁淀川きくらげの産地高知県吾川郡仁淀川町は、きくらげ栽培にもってこいの場所。

①仁淀川町の森林の割合は89%
町全体がマイナスイオンで包まれて自然のエネルギーに満ち溢れた場所

②降水量がとにかく多い場所
仁淀川町は全国有数の多雨地帯です。
標高差が大きいので、梅雨時期の降水量や、秋の台風、冬の積雪など1年を通して降水量が多いです。

③とくに夏場の雷も多い場所
標高750Mのきくらげ栽培ハウスでは、天気の移り変わりが激しく、これからの季節は雷が多いんです。霧が全体を覆い隠して空がピカピカ、ゴロゴロって感じです。
しかも標高が高いぶん雷の怖さも倍増。
雷のあとはイオン現象のの影響で、キノコ類がよく育ちます(笑)

水と自然と空気が美味しい町、高知県吾川郡仁淀川町より、今年もフレッシュタイプの、（生）白あらげきくらげをお届けできる季節になりました。「朝」収穫したプリっぷりの「新鮮な」生きくらげをキレイに洗浄し、夕方のクール便に乗せて皆様のご自宅に配送します。

自信をもってお勧めする仁淀川きくらげの秘密

高知県の秘境と呼ばれる場所で「きくらげ」を専門に育て6年目！美味しさの秘密は、スタッフの「きくらげ愛」と、栽培にかける「情熱」です。朝から晩まで手作業で収穫し、少しでも調理の手間を省けるよう、石づき（根っこ）もカットしました。水質日本一に認定される、奇跡の清流「仁淀川」源流のキレイなお水を使い、寒暖差の厳しい標高750Mの栽培地で育て上げた「きくらげ」は他に比べると、肉厚でプリっぷりの食感と味わいが特徴です。

お届け方法は？

鮮度にはとことんこだわっています！
ヤマトクール便で出荷します。
※お届け日の指定可

商品内容は？

寿司屋、飲食店で使用する商品と同じ品質
（生）白あらげきくらげ400g×１Pでお届けします。

消費期限は？

商品到着後は、必ず「野菜室」か「冷蔵庫」で保管し、1週間を目安にご使用下さい。※外に出しっぱなし、温かい場所に置くと蒸れてズルズルに腐敗します。

冷凍保存可能ですか？

使いきれなかった生きくらげは、ジップロックなどに小分けにしてから冷凍保存してください。1〜2ヶ月は美味しく召し上がっていただけます。「水に浸けると」すぐに解凍できます。

品質について！

（生）白あらげきくらげはとても繊細でデリケートな商品です。黄色がかった白色をしていますが、日数の経過とともに「黄色」や「茶色」が濃くなる商品もございます。白あらげきくらげの「自然な特徴」ですので品質には問題ございません。

白あらげきくらげについて教えて！

※中国、台湾などで有名な「銀茸=白木耳」とは別の品種ですが、デザートやシロップ煮、スープなど同じ用途でご使用頂けます。
全国でも「生産者」が少なく、「収穫料」も少ない、きくらげの中でも「希少」な品種です。クセのある味は無く、「白色でプリプリとした食感」で、「和洋中」色々な家庭料理に使いやすく、アレンジしやすい特徴を持った「きのこ」です。

食べ方、ゆがき方を教えて！

寿司ネタ、さっと湯がいて生きくらげの刺身、サラダや卵スープなどにおすすめ。和洋中どんなお料理にでも使っていただけます。
(1)サラダやお刺身、酢の物などの「熱を通さない」料理の場合は、2〜3分ゆがいてから料理してください。
(2)炒め物やスープ、煮物などの「熱を通す」料理の場合は、キレイに水洗いしてから料理にご使用下さい。