コガネモチは品種としては比較的古いものですが、色の白さやコシの強さに定評があり、誕生から70年近く経った現在でも最上級品種として高い人気を誇っています。
当園の地元ではうるち米ならコシヒカリ、餅米ならコガネモチというのが最もスタンダードな品種です。
当園では地元スタンダードのコガネモチを自家採取の種籾から苗を起こし、肥料や農薬を使用しない自然栽培で育てています。コガネモチは育成が旺盛で野生的なほどに元気に育ってくれるため、自然栽培との相性はコシヒカリ以上に良いようです。
土壌の栄養と水、そして日光の恩恵のみで育ったコガネモチをついた餅は、コシと粘りのみならず、餅米特有の香りや味わいもしっかりと味わい深い、極上のお餅に仕上がっています。
ご注文を受けてから餅をつき、つきたてのお餅を真空パックで発送させていただきます。
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当園の地元ではうるち米ならコシヒカリ、餅米ならコガネモチというのが最もスタンダードな品種です。
当園では地元スタンダードのコガネモチを自家採取の種籾から苗を起こし、肥料や農薬を使用しない自然栽培で育てています。コガネモチは育成が旺盛で野生的なほどに元気に育ってくれるため、自然栽培との相性はコシヒカリ以上に良いようです。
土壌の栄養と水、そして日光の恩恵のみで育ったコガネモチをついた餅は、コシと粘りのみならず、餅米特有の香りや味わいもしっかりと味わい深い、極上のお餅に仕上がっています。
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