【愛育フィッシュ】朝どれ鮮魚『養殖ブリ1尾入』神経〆付

発送から2日間

10℃以下で保存推奨。発送3日後から、念のため火を通してください。

愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で育てた養殖ブリです。天然物は寄生虫（ブリ糸状虫）が心配ですが、こもこもShopのブリ・ハマチなら安心！ぜひ刺身やぶりしゃぶで召し上がってください！

【養殖ブリ】
自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。

また、(株)こもこもShopは「日本郵便：ゆうパックチルド便(0～5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。

徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。

【神経締めします！】
通常の活〆作業に加え、神経締め（専用のワイヤーで、魚の中骨上部に沿って走っている脊髄を破壊）することで、ATPの減少を防ぐとともに、死後硬直が始まる時間を先延ばしできます。通常の活締めよりも鮮度が長持ちするのと、身の弾力の強さをお楽しみいただけます。

【原産地】
愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）

【加工処理】
活〆、血抜き、洗浄

【内容量】
約4.5～5.0kg（1尾入）/箱
※重量の多少の前後はご容赦ください。

【調理・用途】
お刺身・寿司・煮つけ・照り焼き・ソテー・ムニエルなど

【お届け日数】
北海道・沖縄・東北を除くエリア　　　　　　発送翌日着
※北海道・沖縄・東北地方は　　　　　　　発送翌々日着

【養殖ハマチ・ブリの味わいの特徴】
①上品な脂
　ハマチ・ブリの身は青物御三家の中でも1番脂が乗っており、特に冬の時期には産卵期に備えてエサをたくさん食べるのでさらに脂も乗ります。また、「寒ブリ」とも言われ冬は高級魚としてその脂の良さを最大限に引き出します。

②上品な肉質
　天然のハマチと異なり、肉は豊かで滑らかな食感を持っています。天然のブリとも肉質は異なるのですが、この養殖ハマチ・ブリならではの脂乗りと相まって風味を強調し、食べごたえが良くなります。

【養殖ハマチ・ブリお勧めの調理法】

刺身（さしみ）
　養殖ハマチの刺身と言えば、脂の乗りでしょう。大きいサイズになるほど「なんじゃこりゃ～！？」な脂乗りになります。お好みになりますが、1 日、2 日寝かせて頂く熟成が好評だったりもします！

煮付け
　アラを利用した煮付けでも十分良いですが、弊社社員はもうそれでは満足致しません！！手間暇かかりますけれども、胃袋をしっかり洗い、食べやすい大きさにカットして煮付けにしてみてください。新しい扉開きます。

焼き魚
　養殖ハマチの照り焼きは、人気メニューのひとつですね。お正月のお節料理にも、おすすめです。地方にもよりますが、甘辛いたれに漬け込んで焼いたぶりは、冷めても美味しいです！！

鍋
　旬のハマチ・ブリを使った料理と言えば、季節の野菜と頂く「ブリしゃぶ」です！特に腹身のしゃぶしゃぶをお勧めしたいですね。丸みのある大きいサイズの腹身になるほど、口に入れた瞬間の感動が大きくなります！！

ぶりは鯛と同様、おめでたい魚の一つです。新年の門出を祝う魚としても、極上の寿司ネタとしても最高ですね。
　新鮮さと美しさ、味わいの良さはこもこもS hop が保証いたします。