【謹製】ノコギリガザミ/ドウマンガニ/エガニ/800～900ｇ【オス】【秋は旨味抜群】【吟醸蒸し】【冷蔵】【特特大】

発送から5日間

到着後は4℃以下で冷蔵保存

■まとめて購入について

　複数・他商品とまとめて購入したい方は事前にメッセージください。専用商品をアップいたします。

■商品概要

　ノコギリガザミ【オス】、吟醸蒸しで御座います。

　通称「どうまんがに」「マングローブガニ」と言いますが、ノコギリガザミ属の総称で御座います。
　
　当店で水揚げ/販売しているものは、「トゲノコギリガザミ」もしくは「アミメノコギリガザミ」の2種です。

　ミソも濃厚、身も味が濃く、上品な香り、ワタリガニ/ガザミ類の中で最も価値が高い種類です。

■このノコギリガザミは【オス】です

　蟹類はほとんどそうですが、一般的にオスの方が身は筋肉質＝旨い＝価値が高いです。

　ただ、一般的に蟹類のメスはオスに比べて極端に小型なことが多いのですが、なぜかノコギリガザミ属はメスも大きいという・・・
　なので必然的に内子メリットも含めて、メスの価値がオスよりも高いということなのです。

　ただ、身はオスの方が味が濃いです。そして内子のかわりに蟹味噌がいっぱいです！

　一匹まるごと一人で食べると、松葉蟹に匹敵する満足度です。

　当店独自の「吟醸蒸し」で調理し、更に価値を高めてお届けいたします。

■■この商品は、既に蒸してある【吟醸蒸し】です■■■

「吟醸蒸し」とは、当店独自のこだわり製法で、酒を混ぜた蒸気で蒸した状態を意味します。
　地元ミシュラン星付き店舗など複数の飲食店へ卸しているこだわりの一品です。

　塩茹でだと、どうしてもお湯の中に旨味が流れ出てしまいます。
　当店の吟醸蒸しの場合ですと、蟹自身の水分＋純米酒で加熱しますので、蟹の旨味はほぼ流出なしです。

　昨年までは、ほぼ塩なしで蒸し上げておりましたが、塩味を程よく全身に行き渡らせる技術を加え、新たに改良いたしました！

表示重量は生きた状態/蒸す後のものです。 蒸し上げると水分が抜けて重量が減ります。

■発送の目安

  注文後  ２日～  

　この商品は水揚げ→加工後の発送となります。
　先着順の予約販売だと思ってください。

　自然相手ですので、いつ頃発送になるかは分かりません。
　都合の悪い受取日がある場合は、メッセージであらかじめお知らせ下さい。

■おことわり

　活かしている/蒸し上げるタイミングで、手足が外れる場合があります。
　外れた足は同梱いたします、ご了承くださいませ。

■数量、分量の目安

  1パイ/ 800～900ｇ※生きた状態の重さ

■包装について

  ゆる真空パックして、発泡スチロール（サイズ60）での発送となります。

  贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。

■同梱について

  冷蔵商品は冷凍商品と同梱できません。
  ２個別々に送料が発生いたします。

■販売時期

　9～3月

　※12月頃～は極端に水揚げ少なくなります。