■1本剥きは2本まで80サイズ同梱可能です。

■商品概要

　島根～鳥取～兵庫県の山陰沖で水揚げされた白イカ（山陰型ケンサキイカ）１本丸で御座います。

　「白イカ剥き身といえば門脇屋本舗」として白イカを販売しておりますが、ついにオリジナルとなる商品の販売を開始致します！

　その名も【一本丸】！

　釣りもの、１パイ500g以上、得大サイズの白イカのみ使用、を条件とし、特大真空袋に全体像が分かるようにパックしております。

　大きすぎるため2つ折りで冷凍しております。到着しましたら解凍して広げてみてください。
　
　ご家族の皆さん、お子さん、送り先の方、みなさんが「で、でかっ！」と驚くこと間違いなし。

　インパクトだけではありません。大型は身が厚くなりますので、切ったときの断面も厚くすることができます。

　縦の細切りではなく、斜めに断面が大きくなるよう切ってお刺身で食べてみてください、あなたの人生最高のイカになるやもしれません。

　水揚げがあった時のみしか作れませんので、少数のみの限定販売で御座います。
　※水揚げ不安定の為、在庫ありでの販売のみとさせてください。

■ブランドイカ「白いか」の特徴

　「白いか」は種類で言うと「ケンサキイカ」です。

　「ケンサキイカ」と一言で言っても、実は日本海～瀬戸内海～太平洋まで、全国各地で水揚げされます。

　そんなケンサキイカの中でも、ここ山陰（島根～鳥取～兵庫）沖のものは、通称「白いか」という名前でブランド化しています。

　「白いか」の特徴ですが、他地域のケンサキイカと比較すると、①甘みが強い②身がしっとりとして柔らかい、この2点です。

■こだわり

　釣りで水揚げされた白いかの中でも、艶のある状態の良いものを厳選。

　特大サイズの白イカを、１パイずつ丁寧に20数工程で下処理し、当店独自の-60℃急速冷凍いたしました。

　まるごと真空冷凍しない理由は、内臓含めるとどうしても品質が劣化してしまうのと、皮の赤い色が身に浸透してしまう為です。

　また、ご家庭での生ごみ削減、保存スペース確保、など使いやすさを重視した結果こうなりました。

■品種・味の特徴

　釣りものですので、身もしっかり高弾力です！

　さっくりとした歯切れ、すっきりとした上品な甘みが特徴です。　

　熟成させますとねっとりしますので、また官能的な味わいを堪能できます。

　あっさりしていますので、年配の方に非常に好まれます。

　お世話になった方やご両親などへの贈り物に最適です。

　魚は好き嫌い多いですが、イカが嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか？？

■調理方法

　胴体は、お刺身、天麩羅、ソテー、焼き、なんでもござれ。お刺身の場合身が厚いので隠し包丁を推奨致します。
　えんぺら（耳）は、お刺身コリコリ、天麩羅、など
　下足（げそ）は、口を取って天麩羅、唐揚げ、ソテーなど

　とにかく大満足になること間違いなしで御座います。

■再冷凍可能です。

　一度で食べきることはなかなか難しいと思います。
　その場合は小分けカットしてラップ/真空パックして再冷凍してください。
　当店のイカであれば再冷凍可能です！

■数量、分量の目安

　１パイ　800ｇ～900ｇ（処理前の重さ）
　※解体処理しますと20～30％減ります

　目安としては40gで一人分の小鉢程度、80g前後で1人前。
　丼にする場合は80~100g程度です。

　※参考までにスーパーの刺身パックは100gです

■おことわり

　白いかは相場変動が激しいので、水揚げ/天候状況で価格が大きく変動します。
　加えて、5月ゴールデンウィーク、7～8月のお盆/贈答シーズンに向けて販売価格がどんどん上昇してゆきます。
　水揚げ時にイカ同士が絡み合い、噛みついたりすることで、傷がついている場合が御座います。何卒ご了承ください。

■発送について

　通常2～3日以内に発送。※産直発送のため当日発送不可

　※売り切れの場合は、入荷次第の販売再開となります。

■包装について

　この商品は、発泡スチロール（サイズ80）での発送となります。

　のし、メッセージが必要な場合は注文時にメッセージください。

■漁期

　通年

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