味
塩気が薄く、身が引き締まり甘味の塊です!また貝柱が大きく、焼いても縮みにくいのが特徴です!
栽培・生産のこだわり
鏡オイスターは2〜3月に牡蠣の稚貝をイカダに吊り下げ、12月から出荷します!１年で育った真牡蠣になります!
出荷時は、牡蠣の殻に付いた付着物をできる限り綺麗に取り除き、ブラシなどでさらに綺麗に磨いてから、紫外線殺菌の水槽の中に24時間浸けて、見た目も中身も綺麗な状態にして出荷します！
産地の特徴
八代海は潮の流れが早く、カキ養殖には過酷な場所ですが、そんな過酷な環境で育った牡蠣は身が締まり貝柱も大きく甘い牡蠣が育ちます!品種の特徴
鏡オイスターは真牡蠣になります!保存方法など
冷蔵保存で、発送から４日間！もっと見る
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