鏡の漁師

熊本県 八代市

鏡の漁師

熊本県の八代海北部で、海が荒れてない日は息子と2人で漁に出ています!
春から秋は小型定置網や、刺網などでその時期に美味しい魚を狙って捕まえています!
冬は小規模ですが真牡蠣の養殖もしており、冬は牡蠣の出荷が主になります!

うちの海域は干潟が多く、干潮時には沖合約4キロまで干潟が姿を現します!
魚は1年通して色んな魚を水揚げしてますが、本当に美味しい魚達が水揚げされてますよ!
おかげさまでリピーターさんも増えました!
牡蠣は今季で9年目で、全国的にはまだまだ無名ですが、地元熊本では毎年メディアにも取り上げられ知名度も高くなりました!
生産者で共同経営してる牡蠣小屋は週末は2時間待ちは当たり前の大人気ぶりです!
毎年12月中旬から牡蠣の水揚げしてますが、貝柱は大きく、身は塩気が薄く、甘みが強いです!
一度食べたらきっと何度でも食べたくなる味わいです!

魚達はもちろん、牡蠣も本当においしいのでヨロシクお願いします!

わたしたちのこだわり

季節によって、色んな魚が取れます!

季節によって、色んな魚が取れます!

干潟が多い漁場で餌も豊富で、魚達も活発に動くため、身が締まり本当に良い魚体の魚が取れます!
季節により、取れる魚も変わり、1年通して色んな魚が取れます!

毎朝、自分で捕まえて来た魚の中から美味しそうな魚だけを発送させて頂きます!
また自然相手の仕事なので、海が荒れたら漁は休みです!
また潮の関係で魚が取れない時もあります!
自分で気に入った魚のみ発送しますので、発送に時間が掛かる場合があります!
ご了承ください!

冬は真牡蠣の水揚げ!

冬は真牡蠣の水揚げ!

春から秋までは魚を捕まえてますが、冬は真牡蠣の養殖をしており、冬は真牡蠣の出荷が主になります!
うちの牡蠣は、塩気が少なく甘みが強く、身もしっかりしていて焼いても身がほとんど縮まないのが特徴です!
また、殻に付いてる付着物や汚れも綺麗に洗浄し、殻の中も紫外線殺菌してるため、安心して食べられます!
牡蠣養殖はまだ8年で全国的にはまだまだ無名なんですが、地元熊本では美味しいと毎年メディアからも取り上げられ人気が高くなっています!
牡蠣の発送も注文から数日掛かる場合があります!

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