■商品概要
門脇屋本舗の「目」「味」「技術」の粋を集約して作りました『凍結魚箱/とうけつさかなばこ』で御座います。
この商品はラインナップの中で上位となる【竹】で御座います。
■ご注文に際しての注意事項
カニ、えび、海産物にひとつでもアレルギーをお持ちの方は注文をお控えください。
内蔵、うろこ、ひれ、トゲなど処理済みですが、皮は品質維持のためそのままです。
1匹まるごとの場合もありますので、3枚おろし、皮引き、骨抜き、できる方にオススメです。
■内容/おことわり
その時期で私自身が「味利き」した魚介類を個別で真空パック、－60℃液体凍結したものの詰め合わせです。
すべて鱗/内臓/ヒレ/トゲなど処理済み、小型のものは頭付き、中～大型のものは小分け切り身です。
内容につきましては、隔月というよりも、四季で変動するとお考えください。
例えば、冬期12月の発送と1月の発送、内容は殆ど同じです。
しかし、産地をかえていたり、同じ産地でも更に脂がのっていたり、相場が下がりラインナップが少し変わっていたりと、多少の変化は御座います。そこも楽しみの一つとお考えください。
■内容量
大衆魚主体＋高級魚混じり、処理済み/切り身の冷凍×5種類の詰め合わせとなります。
ひとつの魚種あたり1000～2000円目安/2～3名様分とお考えください。
※ご指定されたい場合は「個別カスタムオーダー」も可能で御座いますので、直接お問い合わせください。
■品質、消費期限について
当店での保管は-60℃超低温冷凍庫で行っております。細胞の活動まで停止させていますので、一般的に3年程度は消費期限がつけられる状態です。
しかし、一般的な冷凍庫は-18~23℃、頻繁な開閉と保存量次第で温度がかなり下がる環境下です。そのため、冷凍状態ですが劣化していきます。
賞味期限（美味しく食べられる期間）は、白身や甲殻類で１ヶ月、赤身や青魚につきましては１週間程度。
品質保証期限（問題なく食べられる）は3ヶ月程度目安とお考えください。
■解凍について
解凍につきましては、可能な限り０℃に近い温度で、時間をかけて行うことが最良です。
ご家庭では、冷蔵庫に移して１日～ほったらかしにしてもらえればOKです。
解凍後、再冷凍を行うと急激に劣化しますので、余った場合は加熱調理（煮焼蒸揚）したほうが良いです。
■発送について
ヤマト運輸クール（冷凍）
80サイズ段ボール＋保冷袋での納品となります。
※冷凍商品ですので、時間指定可能です。
■発送日について
産直発送ですので翌日以降の発送となります。
通常2～3日での発送となります。
■同梱について
冷蔵商品は冷凍商品と同梱できません。
２個別々に送料が発生いたします。
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門脇屋本舗の「目」「味」「技術」の粋を集約して作りました『凍結魚箱/とうけつさかなばこ』で御座います。
この商品はラインナップの中で上位となる【竹】で御座います。
■ご注文に際しての注意事項
カニ、えび、海産物にひとつでもアレルギーをお持ちの方は注文をお控えください。
内蔵、うろこ、ひれ、トゲなど処理済みですが、皮は品質維持のためそのままです。
1匹まるごとの場合もありますので、3枚おろし、皮引き、骨抜き、できる方にオススメです。
■内容/おことわり
その時期で私自身が「味利き」した魚介類を個別で真空パック、－60℃液体凍結したものの詰め合わせです。
すべて鱗/内臓/ヒレ/トゲなど処理済み、小型のものは頭付き、中～大型のものは小分け切り身です。
内容につきましては、隔月というよりも、四季で変動するとお考えください。
例えば、冬期12月の発送と1月の発送、内容は殆ど同じです。
しかし、産地をかえていたり、同じ産地でも更に脂がのっていたり、相場が下がりラインナップが少し変わっていたりと、多少の変化は御座います。そこも楽しみの一つとお考えください。
■内容量
大衆魚主体＋高級魚混じり、処理済み/切り身の冷凍×5種類の詰め合わせとなります。
ひとつの魚種あたり1000～2000円目安/2～3名様分とお考えください。
※ご指定されたい場合は「個別カスタムオーダー」も可能で御座いますので、直接お問い合わせください。
■品質、消費期限について
当店での保管は-60℃超低温冷凍庫で行っております。細胞の活動まで停止させていますので、一般的に3年程度は消費期限がつけられる状態です。
しかし、一般的な冷凍庫は-18~23℃、頻繁な開閉と保存量次第で温度がかなり下がる環境下です。そのため、冷凍状態ですが劣化していきます。
賞味期限（美味しく食べられる期間）は、白身や甲殻類で１ヶ月、赤身や青魚につきましては１週間程度。
品質保証期限（問題なく食べられる）は3ヶ月程度目安とお考えください。
■解凍について
解凍につきましては、可能な限り０℃に近い温度で、時間をかけて行うことが最良です。
ご家庭では、冷蔵庫に移して１日～ほったらかしにしてもらえればOKです。
解凍後、再冷凍を行うと急激に劣化しますので、余った場合は加熱調理（煮焼蒸揚）したほうが良いです。
■発送について
ヤマト運輸クール（冷凍）
80サイズ段ボール＋保冷袋での納品となります。
※冷凍商品ですので、時間指定可能です。
■発送日について
産直発送ですので翌日以降の発送となります。
通常2～3日での発送となります。
■同梱について
冷蔵商品は冷凍商品と同梱できません。
２個別々に送料が発生いたします。
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