旬を迎えたおいしいサトイモを食べて、環境に配慮した持続可能な農業を応援しませんか？
この商品では、バイオ炭を使用した圃場のみで収穫した『バイオ炭勝ち山さといも』をお届けします。
バイオ炭を使用した栽培は今年が初めて。
二酸化炭素の削減を果たし、「美味しい」かつ「持続可能な農業」を意識した商品となっています。
＜バイオ炭とは＞
もみ殻や剪定枝、竹などのバイオマス（生物由来資源）で作る炭のことで、当園ではもみ殻を炭にした「燻炭（くんたん）」を使用しています。
＜脱炭酸の仕組み＞
植物は光合成によって二酸化炭素を吸収しています。
その植物（バイオマス）を炭にすることで、吸収された二酸化炭素は分解されづらくなり、農地散布・貯留して大気中から半永久的に二酸化炭素を取り除く仕組みとなっています。
また炭は土壌改良材としての役割もあります。
＜目指す姿＞
バイオ炭を使用することでの二酸化炭素削減および温室効果ガスの削減に寄与する。
持続可能な農業の実現に向けて、まだまだ小さな一歩ですが環境保全に配慮した栽培を始めることが出来ました。
持続可能な開発目標（SDGs）の中の『つくる責任』を果たし、当園の『バイオ炭勝ち山さといも』に新たな価値を付加して皆様に提供したいと考えております。
詳細はコチラ
https://unit.aist.go.jp/gzr/zero_emission_bay/mn/naro/naro_1.pdf～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
だんだんと寒くなるこれからの時期、あったかい料理が食べたいですよね。
一般的なサトイモに比べ、ホクホクねっとり感がしっかりしている「勝ち山サトイモ」を提供します。
煮物や汁物、揚げたり炒めたり和えたりと、冬の料理に大活躍ですよ。
＜勝ち山さといもとは＞
福井県の東北部、勝山市で生産されているサトイモのことで、身が引き締まり煮崩れしにくく、ホックリもちもちとした食感が特徴です。
＜産地の特徴＞
サトイモは品種というよりその土地の『土壌』が美味しさの鍵を握ります。
福井県大野市の「上庄さといも」が有名ですが、
そのとなり勝山市で作られたサトイモも味に差はほぼなく、かつより安い価格で販売しています。
また栽培には豊富な水も必要。
周囲を1000m級の山々に囲まれた福井県勝山市は豪雪地帯で、春から夏にかけて栄養たっぷりで豊富な雪解け水がサトイモ畑に注入されます。
＜味＞
身がぎゅっと引きしまっているのが特徴で、煮物や汁物に入れても煮崩れしません。
味の染み込んだホックリした食感と味をお楽しみください。
＜食べ方など＞
自宅で食べるときには醤油と砂糖で煮た「煮っころがし」が定番。
地元ではジャガイモ代わりに使用することもしばしばあり、おでんに入れたりカレーにいれたりと使い方はあなた次第。
オススメなのは
★スライスして油でカリっと揚げた「サトイモチップス」！
★チーズとホワイトソースをかけて「グラタン」！
★炒めたサトイモとゆで卵を和えて「サラダ」！
▼レシピの参考サイトはこちら▼
https://dearfukui.jp/gourmet/11832または「Dearふくい さといも」で検索
今回送るのは、1個100g程度と大き目のサイズ。
なので皮をむく手間が少なく楽ちんですよ。
旬の味を手軽に楽しみたい方にぴったりです。
＜こんな人にオススメ＞
サトイモは種イモの周りに子芋、孫芋...とたくさん芋がつくことから「子孫繁栄」の縁起物として有名です。
日常生活の料理だけでなく、
お正月の煮物料理、お歳暮用の贈答品としても活用できます。
＜保存も可能＞
土付き（皮付き）の状態での発送なので比較的保存がききます。
直射日光を避けた涼しい場所にて保管するとおいしさが長持ちします。
皮を剥いてしまったら冷凍保存もOK。
冷凍から調理するときは解凍せずにそのまま煮物などに使いましょう。
