福井県勝山市で稲作を中心に、蕎麦、大麦、大豆などを生産しています。
定年退職を機に専業農家に。
現在特に力を入れているのは、この地域特産の『里芋』です。
これからは認定農業者として規模を拡大しつつ、おいしい農作物を、皆様にお届けしたいと思います。
わたしたちのこだわり
特産の奥越サトイモを丹精込めて作っています
福井県の奥越地方は里芋の名産地。
この地で採れる里芋は身がギュッと引き締まり、ほっくりネットリとしているのが特徴です。
子孫繁栄の縁起物として知られる里芋を2世代で作っており、これからたくさんの人に食べていただけるよう規模拡大を計画しています。
ひとつひとつ丁寧に、手作業でキレイにしています。
里芋はすべてがキレイな形でできるわけではありません。
形の悪いものもある中、特にキレイで食べやすいものを手作業で選別しています。
また泥やヒゲの除去作業もすべて手作業。
一個一個丁寧に磨き上げた里芋を、お客様にお届けします。
