山陰沖で釣り上げた赤いか(ソデイカ)切り身です。
タルをつけた仕掛けで釣り上げるため、タルイカとも呼ばれます。
胴体を小分けして柵取り→真空パック→急速冷凍いたしました。
頑張って皮は剝いてありますが、若干残っている場合があります、ご了承ください。
■品種・味の特徴
食感は、他のイカには無いくらい「ねっとり」「むっちり」しています。
味は、見かけによらずあっさりしています。
□旨味の出し方
解凍後、冷蔵庫で数日間熟成させてください。
家庭用冷蔵庫(-20℃前後)冷凍保存で1カ月~長期間保存していくなかでもゆるやかに熟成されます。
■内容量
1パック 180~210g
■包装について
アルミ保冷パックでの発送となります。
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