【予約販売】2kg (ちょっとよかショウガ)熊本の大地の恵みで育てた生姜(露地栽培・ひね生姜)
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【商品概要】
この生姜は、2024年11月に収穫予定の生姜(しょうが)を、2カ月程度、専用の貯蔵庫で熟成させたものです。適温で熟成させることにより、表皮が黄金色に変化してより辛味・香りが豊かになります。新生姜とは違った豊かな風味を味わってください。(商品発送は2025年1月20日以降の予定)
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■土にこだわり育てた「爽やかな生姜」

熊本県宇城市ウキウキファームの吉澤です!私たちは60年以上、この地で生姜栽培をしています。『ちょっとよか生姜』は、土と水にこだわって育てた爽やかな生姜です!

■生姜は90%が水分。だからミネラル豊富な自然の湧水で育てました!

生姜の味は「水」で決まります。熊本県宇城市の豊かな土壌とミネラル豊富な蛍が泉の湧水を使用して栽培したウキウキファームの生姜はフレッシュで爽やかな味と香りが特徴です。

■有機肥料で栽培!

生姜の栽培の天敵は「害虫」です…この害虫・野生動物から大切な生姜を守るために当ファームでは『黄色防蛾灯』を使用し、極力農薬を使わず育てました。

60年以上かけて改良した生姜作りに最適な「土」と地元の鶏糞で作った有機肥料、そしてミネラル豊富な湧水をつかって、安心安全で美味しい生姜を育てました!

■日本料理に向いている生姜

『ちょっとよか生姜』は他府県産の生姜と比べて、 ユーカリやハーブに近いグリーン系の香りが強い特徴*があり、常温ではさわやかな香り立ち、加熱時には上品な香りが楽しめます。(※味香り戦略研究所べ)

他の食材の香りを邪魔しないので、“味や香りの繊細な日本料理”や”お刺身や冷奴などの薬味”に向いています。

サバの味噌煮や生姜焼きにはもちろん、ポカポカ暖まる“ミルフィーユ鍋”やおつまみにピッタリの“生姜のかき揚げ”もオススメです!

ご購入頂いた方には、生姜のかき揚げや生姜の佃煮など、“生姜を使ったオススメレシピ”を同封していますので、是非参考にしてみてください♪

*温活には囲い生姜がオススメ!
身体を温める効果がある生姜は温活にもぴったりの食材です。生姜は熟成させることによりショウガオールが増えます。温活には新生姜より囲い生姜がオススメです♪(※ショウガオール:血行をよくする)

【注意事項】
・乾燥を防ぐ為、ビニール袋に包んでお届け致します。
・保存が効くため、「土付き」のままでお届けします。土なしをご希望の方はご注文の際、お知らせください。

【保存方法】
冷蔵庫に入れておくと傷みやすいので、室温が15℃程度を保ちやすい季節は、風通しの良い冷暗所で常温保存するのがおすすめです。 乾燥を防ぐために、濡らした新聞紙などで生姜を包んでおきましょう。

※味香り戦略研究所とは?
食品の「味」を数値化する手法を用いて「味」をわかりやすく表現し、味覚データベースを基軸に食にまつわるコンテンツ、マーケティング並びにコンサルティングサービスを提供する会社。ウキウキファームの生姜のにおい・味はこちらの研究所で分析いただきました。
(ウキウキファームの分析結果はこちら)
https://bit.ly/3N6SWyI
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