朝採りレモン8個～12個(グリーン：ユーレカ)1㎏

苗を植えて18年目の秋です。肥料を使わない為、ゆっくり・・な成長ながら、去年一挙に実を着けてからは、堰を切ったように大人になりました。

「グリーンレモンはグリーンレモンという種類ではなく、黄色く熟す前のまだ若い緑色のレモン」です。ですから　どんな種類のレモンにもグリーン時代があるのですが、かつては、グリーンレモン＝このユーレカ系レモンだけ、でした。　毎秋ご注文くださるある老舗のバーでは、「関東、関西、濃い緑色のユーレカレモンの皮だけを使用してレモンチェッロを仕込みます」と仰います。イタリアンですが、原産はカリフォルニアです。

当園は「クックユーレカレモン」が9割、1割が「アレンユーレカレモン」、2つはそっくりで、アレンの方が少し小振りです。”ほぼクック、アレンが混じることも有り”・・で　発送させて頂きます。

グリーンユーレカレモンの外皮は硬く厚いです。
外皮が魅力の当園のレモンは「搾る」のではなく、スライスして　「皮ごとお召し上がり頂く」ことをおすすめします。外皮の身体への効能は、ファイトケミカルを筆頭に、天下一品です。

外皮にガサガサな部分もありますが、荒いスポンジと流水で取り除いたり、包丁の刃を90度に立てて　こそげ落としたり、手強い部分はカットしてください。ガサガサ部分は無害ですが、触感が悪いです。

皮ごとみじん切りにして　炊き立てご飯に混ぜるだけで、ちょっと洋風なお寿司に。昆布締めにした鯛、アボカド、貝など、大体　何でも　よく合います。

色んな種類の柑橘+ミント+ナチュラル炭酸水＝モヒートみたいなデトックスウォーター☆・・もちろん、ラムやジンやお好みのお酒でも☆赤ワインでサングリア風にしても。

薄くスライスしてお魚の上に載せると定番ムニエルです。レモンも　皮ごと　お魚と一緒に　お召し上がりください。

もちろん、「塩レモン」は絶品です！

朝採り・即日発送致します。ポリ袋に入れて冷蔵庫で保管なされば　1か月お楽しみ頂けます。

季節が進み、このレモンが『レモンイエロー』になるのは、年が明ける頃で、その頃から外皮も薄くなりながら柔らぎ始め、果汁の酸味がまろやかに、搾りやすくなります。


日本でポピュラーなレモンは、「リスボン」と「マイヤー」です。どちらも、『レモンイエロー』という色があるほど、あのレモン色が可食時期の姿です。

でも、「ユーレカレモン」の可食時は『グリーン時代』にスタートします。香りと酸味が最強なのも、『グリーン時代』です。
店頭に並ぶまでの時間を考慮しても、「リスボン」と「マイヤー」との”品種の違い”は、香り、酸味、ともに顕著です。
商品説明をもっと見る