朝採りレモン7個~10個(グリーン:ユーレカ)1㎏
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今年はレモンが大豊作です!

苗を植えて17年目の晩夏、これまで培ってきた力を放出したかのような姿です。肥料を使わない為、ゆっくり・・な成長でした。

今は緑色のグリーンレモンです。12月に入ると レモンイエローになり始めます。

当園のレモンは「クックユーレカレモン」が9割、1割が「アレンユーレカレモン」、ユーレカレモンはカリフォルニア原産です。ほぼクックながら、その日の収穫によって、取り混ぜたり、区別なく 発送させて頂きます。2種はそっくりで、アレンの方が少し小振りでしょうか。

日本でポピュラーなレモンは、「リスボン」と「マイヤー」です。どちらも、『レモンイエロー』という色があるほど、あのレモン色が可食時期の姿です。

でも、「ユーレカレモン」の可食時は『グリーン時代』にスタートします。香りと酸味が最強なのも、『グリーン時代』です。季節が進み、『レモンイエロー』になるのは、年が明ける頃で、その頃から外皮も薄くなりながら柔らぎ始め、果汁の酸味がまろやかに、搾りやすくなります。

店頭に並ぶまでの時間を考慮しても、「リスボン」と「マイヤー」との”品種の違い”は、香り、酸味、ともに顕著です。

グリーンユーレカレモンの外皮は硬く厚いです。毎秋ご注文頂いている老舗のバーでは、皮だけを使用してレモンチェッロを仕込んでいらっしゃいます。

外皮が魅力の当園のレモンは「搾る」のではなく、スライスして 「皮ごとお召し上がり頂く」ことをおすすめします。外皮の身体への効能は、ファイトケミカルを筆頭に、天下一品です。

外皮にガサガサな部分もありますが、荒いスポンジと流水で取り除いたり、包丁の刃を90度に立てて こそげ落としたり、手強い部分はカットしてください。ガサガサ部分は無害ですが、触感が悪いです。

皮ごとみじん切りにして 炊き立てご飯に混ぜるだけで、ちょっと洋風なお寿司に。昆布締めにした鯛、アボカド、貝など、大体 何でも よく合います。

朝採り・即日発送致します。ポリ袋に入れて冷蔵庫で保管なされば 1か月お楽しみ頂けます。

色んな種類の柑橘+ミント+ナチュラル炭酸水=モヒートみたいなデトックスウォーター☆・・もちろん、ラムやジンやお好みのお酒でも☆赤ワインでサングリア風にしても。

薄くスライスしてお魚の上に載せると定番ムニエルです。レモンも 皮ごと お魚と一緒に お召し上がりください。
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