【無添加】ハンドメイド グリーンレモンジャム(マーマレード)【農薬・肥料・除草剤不使用】
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【無添加】ハンドメイド グリーンレモンジャム(マーマレード)【農薬・肥料・除草剤不使用】

■原材料
当園産クックユーレカレモン(農薬・除草剤・肥料不使用)秋はグリーンレモンです。
洗双糖(種子島産)

■内容量
200cc

■特長
採りたてのレモンに 洗双糖だけを加えて煮たジャムです。クエン酸もペクチンもALL自前、加えているのは 種子島産洗双糖のみです。

じゃんじゃん レモンを召し上がって頂ける様、ちょっと大きめの薄切りにしています。秋のレモンは”グリーンレモン”、だから ジャムは ”グリーンレモンジャム” です。長年「レモンジャム」の名前で親しんできましたが、数年前に、「外皮を伴う柑橘ジャムをマーマレードと称す」と定められましたので、種類は「マーマレード」です。

透明感のある 清々しい 仕上がりです。

採ってきたレモンを そのままスライスして 煮て、洗双糖を加えたダケ・・です。季節によって、スライスの仕方も 洗双糖の量も 変えています。秋~暮の「グリーン時代」は 洗双糖を レモンの重さと同量~8割 加えています。その後 レモンが熟すと、6割~7割に 減らします。

香料とは違って、フタを開けただけでは 何にも香りません。噛むと「あ、レモン!」フレッシュレモンを噛んだ感じです。

外皮と綿もあく抜きせず、果肉と一緒にそのまま煮ました。
実就園では、全ての果実を 除草剤も農薬も 肥料も 完全不使用で 育てています。

レアチーズケーキを作るとき、「お砂糖+レモン汁」の代わりに”レモンジャム”。レモンの皮も身も入っているので、歯触りと味のアクセントになります。

ベイクドチーズケーキのレモンジャム仕立ても 美味しいです。レモンジャムは、練りこみながら 少し 原型を残すのが おすすめです。

グリーン時代のクックユーレカレモンはストレートな強さが魅力です。日本で主流の「リスボン系」「マイヤー系」とは香りが異なります。

白砂糖不使用、100%種子島産洗双糖です。

★その時期に採れた果実を使用したジャムなので、時期によって味が変わってきます。現在のレモンはグリーンレモンです。
少し皮の苦みが強いですがレモンをしっかり感じることができるお味です★

★添えないかもしれませんが、お届けご希望日がございましたら添付くださいませ。
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