ほくほく伝統野菜！黒皮甘栗かぼちゃ

2022.7.5※追記
2022.8.2▲追記

味

粉質で甘みが強く、かぼちゃサラダやかぼちゃコロッケ、煮物など多彩な調理法で楽しむことができます✨

栽培・生産のこだわり

農薬不使用、肥料不使用で、出来るだけ自然に近い栽培方法をとっています。

肥料を入れていない分、エグ味などが出にくく、濃厚かつさわやかな後味。香りは野菜本来の香りを感じられるように不要なものは一切畑に入れずに栽培しています。


菌ちゃん(微生物や細菌)たちの力を借りて、元気でおいしく未来の環境保全につながる活動を目指しています。

産地の特徴

品種の特徴

【固定種】黒皮甘栗かぼちゃ
デンプンが多く粉質でホクホクした食感。甘みが強く、栗のような味わいです。


※予想以上に一玉が大きく成長し、２玉合わせて4〜6kg程度になります。そのため価格変更しておりますことをご理解ください。

保存方法など

▲7月初旬に収穫したため、まだ熟しきっていない個体もあるため、約1ヶ月弱、最低でも2〜3週間は追熟(涼しく風通しの良い日の当たらない場所で保管して乾燥させ、甘さを出して果肉を柔らかく熟させる作業)させて下さい。
熟した目安としては、かぼちゃの色が薄い部分(もともと畑で地面と接していた部分)の色が果肉の色に近いと言われているので、その部分が薄い黄色から少し濃い黄色や赤っぽい黄色になってきたら食べ頃。他には、ヘタが乾燥しきってコルクのようになってしまった時が食べごろです。
追熟中も時々、かぼちゃが悪くなっていないか確認して下さい。
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