葉ニンニク(300g)はニンニクより香りがマイルドで甘味と旨味があります。タコやイカ、エビなどとの相性が抜群で料理がいっそう美味しくなります。煮込んでよし炒めてよし、生のまま微塵切りにしてドレッシングや醤油漬けにして様々な料理の風味づけに使ってください。料理の味も栄養もグレードアップします。葉ニンニク（抑臭ニンニク）(900g)は抑臭ニンニクよりも香りが鮮やかで、ポトフなどの煮込み料理に使うと風味抜群で旨味も増し、料理が美味しくなります。ニラ(500g)は元気に伸び出した若い葉が伸び切らないうちに収穫しています。柔らかくて美味しいので地元の直売所でも好評です。それぞれの美味しい食べ方レシピ付き！
肥料、農薬、除草剤を使わず、森林の清浄で豊かな土壌環境を目指した土づくりによる森の土独自の自然栽培によって、美味しく栄養豊かな作物が育っています。
栽培地は田んぼが広がる新潟平野の、海岸から２０kmほど内陸です。里芋や長芋など芋類の生産が盛んな横越地区というところです。
葉ニンニクと葉ニンニク（抑臭ニンニク）は小さめで柔らかいです。ニラは柔らかい大葉系で香りはマイルドです。
葉ニンニクは葉と茎を切り分けて調理します。保存する場合は袋に入れて乾かないようにしっかりと口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存します。自然栽培の野菜はその他の栽培方法のものより鮮度が落ちにくいと言われています。適正な保存状態であれば１週間くらいは問題なく保存できます。
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