宮原水産は、倉橋島で家族とその仲間たちで運営しています。
苦楽を共にしてきた家族ですからチームワークも抜群。
お父さん船長を中心に、いつも笑顔で頑張っています。
私たちが心を込めて育てた牡蠣と、清らかな海で獲ったイワシ（ちりめん、かえり、いりこ）をぜひ一度ご賞味ください。
広島県最南端の倉橋島の沖合は、波静かな瀬戸内海にあって、水質のよい清浄海域と言われる水域です。
清浄海域とは牡蠣の養殖の理想とされる海域であり、生食用かきの出荷ができる海域のことです。
そんな海域で獲れるイワシもまた、清らかな海域で育まれ、臭みのない極上の逸品になります。
倉橋島では6月からイワシ漁が解禁になります。
8月ごろまでの幼魚はちりめんと呼ばれ、それから秋までかえり〜いりこと呼称を変えながら成長するイワシを追って漁をします。
水揚げされたイワシは痛みやすいため、船から直接加工場に運ばれ、オートメーション化された装置で一気に湯がき〜乾燥。
そこまで船が到着してからほんの数分の作業です。
そこからじっくりと天日干しされたものから、ベテランのスタッフが手作業で小魚や海草を丹念に取り除きます。
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